มันมากับอาหาร : แคดเมียมในสาหร่ายปรุงรส

ข่าว

    มันมากับอาหาร : แคดเมียมในสาหร่ายปรุงรส

    ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย

      3 เม.ย. 2563 05:01 น.

      สาหร่าย แหล่งโปรตีนนิยมทานกันมากในญี่ปุ่น เกาหลี จีนและไทย ในอาหารจีนและญี่ปุ่นเกือบทุกชนิดมักมีส่วนผสมของสาหร่าย

      สาหร่ายปรุงรส นับเป็นอาหารทานเล่นที่เด็กๆ ต่างชื่นชอบ ปัจจุบันมีการนำสาหร่ายมาทอดหรืออบกรอบ แล้วปรุงรสบรรจุซองขาย ทว่าการเลือกซื้อสาหร่ายปรุงรส เป็นอาหารทานเล่นอาจต้องระมัดระวัง และจำกัดปริมาณที่ทานในแต่ละวัน เพราะหากผู้ผลิตนำสาหร่ายทะเลที่เจริญเติบโตในแหล่งน้ำที่มีการปนเปื้อนโลหะหนักมาใช้เป็นวัตถุดิบ อาจทำให้สาหร่ายปรุงรสมีโลหะหนักเช่น สารหนู แคดเมียม ปรอท ปนเปื้อน

      เมื่อรับประทานเข้าไปจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย และหากได้รับแคดเมียมปริมาณมากๆ ส่งผลทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ ปวดท้อง ไตและตับถูกทําลาย ส่วนการได้รับปริมาณแคดเมียมน้อยๆแต่เป็นเวลานาน ส่งผลทำให้เป็นพิษต่อไตและกระดูกได้เช่นกัน

      มันมากับอาหาร โดยสถาบันอาหารร่วมกับหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ได้สุ่มตัวอย่างสาหร่ายปรุงรสจำนวน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ยี่ห้อ ที่จำหน่ายตามร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เกต ในเขตกรุงเทพฯ เพื่อนำมาวิเคราะห์โลหะหนักแคดเมียมปนเปื้อน

      ผลวิเคราะห์พบว่าสาหร่ายปรุงรสทั้ง 5 ตัวอย่าง พบแคดเมียมปนเปื้อนและมีอยู่ 1 ตัวอย่าง พบแคดเมียมในปริมาณเกินค่ามาตรฐาน ซึ่งตามประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กำหนดปริมาณการปนเปื้อนสูงสุดของแคดเมียมในอาหารบางชนิด ได้กำหนดให้พบแคดเมียมปนเปื้อนในสาหร่ายพร้อมบริโภค (สภาพแห้ง) ได้ไม่เกิน 2 มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัม

      ฉะนั้น ผู้ปกครองควรแนะนำ ให้ความรู้กับเด็กๆที่ชอบทานสาหร่ายปรุงรส รับประทานได้แต่ไม่ควรมากเกิน และควรทานอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ เพื่อความปลอดภัยและมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง.

      อ่านเพิ่มเติม...

      วิดีโอแนะนำ

      ฮีโร่สาว ช่วยสองชีวิตติดในรถตกคูน้ำ
      02:29

      ฮีโร่สาว ช่วยสองชีวิตติดในรถตกคูน้ำ

      thairath-logo

      ApplicationMy Thairath

      ios-app-logoandroid-app-logohuawei-app-logo
      วันพุธที่ 18 พฤษภาคม 2565 เวลา 16:13 น.
      ติดต่อโฆษณาร่วมงานกับเราติดต่อเรา
      เกี่ยวกับไทยรัฐมูลนิธิไทยรัฐศูนย์ข้อมูลไทยรัฐบริการข่าวไทยรัฐ - App & SMSFAQศูนย์ช่วยเหลือนโยบายความเป็นส่วนตัวเงื่อนไขข้อตกลงการใช้บริการไทยรัฐโลจิสติคส์