• STYLE
  • BEAUTY+
  • LIFE
  • VIDEO

"สลัดอกเป็ด" เมนูสุขภาพแคลอรีต่ำสำหรับสาวอยากผอม

7 ต.ค. 2563 15:48 น.

"เมนูสุขภาพ" เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ที่ Lady MIRROR หลายคนพยายามจะหาทำเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าเช่นกัน ซึ่ง MIRROR เองก็มีเรื่องราวของอาหารสุขภาพมาฝากกันเป็นประจำ โดยสัปดาห์นี้เป็นเรื่องราวของ "สลัดอกเป็ด" เมนูสุขภาพที่แคลอรีต่ำสุดๆ เอาเป็นว่าสำหรับสาวๆ ที่เบื่ออกไก่แล้ว สามารถหันมารับประทานอกเป็ดแทนได้นะคะ รับรองคุณค่าทางโภชนาการไม่ลดลงอย่างแน่นอน และวันนี้เรายังมีสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย ในการทำ "สลัดอกเป็ด" มาฝากสาวๆ สายสุขภาพด้วย แต่ก่อนอื่น...เราไปดูข้อมูลทางโภชนาการของ "อกเป็ด" พร้อมๆ กันก่อน

"สลัดอกเป็ด" เมนูสุขภาพแคลอรีต่ำ

พลังงานและสารอาหารจาก "อกเป็ด"

จากข้อมูลทางโภชนาการและสารอาหารใน "อกเป็ด" พบว่า อกเป็ดในปริมาณ 100 กรัม มีพลังงานทั้งหมด 140 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าน้อยมากหากวันหนึ่งเราควรได้รับพลังงานจากอาหารทั้งหมด 2,000 กิโลแคลอรี ขณะที่ในอกเป็ดยังไม่พบว่ามีคาร์โบไฮเดรตแต่อย่างใด ซึ่งในทางกลับกัน กลับพบว่ามีโปรตีนสูงถึง 11.4 กรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด เช่น แคลเซียม 2% เหล็ก 9% วิตามินบี1 7% วิตามินบี2 15% วิตามินบี3 27% และฟอสฟอรัส 12% ซึ่งเราจะเห็นว่า ในอกเป็ด 1 ชิ้น เราจะได้รับสารอาหารและวิตามินอย่างครบถ้วน หากเราทานคู่กับสลัด ที่มีผักที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง จะทำให้สาวๆ ได้รับประโยชน์และสารอาหารไปเต็มๆ เรียกได้ว่า "สลัดอกเป็ด" ทั้งจานให้พลังงานไม่เกิน 200 กิโลแคลอรีอย่างแน่นอน

เปิดสูตรเด็ด "สลัดอกเป็ด"

เมื่อสาวๆ สายสุขภาพรู้ข้อมูลด้านโภชนาการของอกเป็ดแล้ว ทีนี้เรามาเริ่มทำอาหารสุขภาพอย่างเมนู "สลัดอกเป็ด" ไปพร้อมๆ กัน ซึ่งเราได้สูตรอาหารสูตรเด็ดมาจากเชฟเซน "ภูรินทร์ ฉัตรเฉลิมชัย" เชฟหนุ่ม Zen Coolsine ที่จะมาเปิดเผยขั้นตอนการทำ การปรุง เมนูสุขภาพเพื่อเอาใจคนรักสุขภาพ เราไปดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง?

การทำเมนูสุขภาพอย่าง "สลัดอกเป็ด" เป็นเมนูสุขภาพสำหรับสาวๆ ทุกคน โดยเฉพาะสาวๆ ที่ต้องการผอม หรืออยู่ในระหว่างลดน้ำหนัก ควรหันมาทำเมนูนี้รับประทาน ซึ่งทุกคนนั้นสามารถทำตามได้แบบง่ายๆ ซึ่งวัตถุดิบ ส่วนผสม ก็หาได้ง่ายๆ เช่นกัน เอาเป็นว่า...อร่อยแถมแคลอรีต่ำอีกด้วย ไปเริ่มทำซอสกันเลย

ส่วนผสมทำซอส Balsamic Honey Glaze

- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย

- น้ำผึ้ง 1-3 ช้อนโต๊ะ ความหวานตามชอบ โดยเราสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล เพราะจะทำให้ได้ความหอมดีกว่าน้ำตาล 

- น้ำมันทรัฟเฟิลเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำซอส

1. เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในหม้อ ใช้ไฟปานกลางต้ม จนน้ำส้มสายชูระเหยเหลือเพียงครึ่งหนึ่ง 

2. เติมน้ำผึ้ง 1-3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติม และชิม เมื่อได้ความหวานที่ชอบ ให้ต้มไฟระดับเบาต่ออีกสักพัก จนน้ำซอสข้น ขึ้นเงา และเคลือบช้อนได้ จากนั้นจึงเติมน้ำมันทรัฟเฟิลเล็กน้อย

3. ปิดไฟ แล้วนำมาพักให้เย็น 

ขั้นตอนการเตรียมอกเป็ด

1. ล้างน้ำและซับอกเป็ดให้แห้ง แล้วนำมีดกรีดลงไปที่หนังเป็ด

2. โรยเกลือและพริกไทย

3. วางด้านหนังเป็ดลงบนกระทะที่ยังไม่ได้เปิดไฟ ซึ่งขั้นตอนนี้ไม่ต้องใส่น้ำมัน

4. จากนั้นให้เปิดไฟเบาๆ ก่อนเพื่อดึงน้ำมันจากหนังเป็ดออกมา จากนั้นเซียร์หนังเป็ดด้วยการนำมาย่างกับไฟแรงๆ อย่างรวดเร็ว เมื่อหนังเป็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นเหลืองทอง ให้พลิกมาเซียร์อีกด้านเล็กน้อย โดยไม่ต้องทำให้สุก เพราะต้องนำเข้าเตาอบอีกครั้งหนึ่ง

5. วางคว่ำอกเป็ดส่วนหนังลง ใส่เข้าเตาอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลา 6-8 นาที

6. นำอกเป็ดออกมาพักให้เย็นลง

7. จัดเตรียมผักสลัด ตามแบบที่คุณสาวๆ ชื่นชอบลงในจาน แล้วสไลซ์อกเป็ดใส่จาน ก่อนจะราดซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิก

แค่นี้เราก็ได้อาหารสุขภาพที่แคลอรีต่ำอย่าง "สลัดอกเป็ด" มาไว้รับประทานเป็นมื้อเช้าแล้ว ซึ่งจริงๆ ก็สามารถทำทานในมื้อใดก็ได้ของวัน แต่แคลอรีต่ำแบบนี้ ไว้ทานตอนเย็นหลังจากออกกำลังกายก็ดีนะคะ ไว้สัปดาห์หน้ามาอัปเดตเมนูกันใหม่ ว่าจะมีอะไรมานำเสนอ Lady MIRROR บ้าง หากสาวๆ สนใจอ่านบทความที่เกี่ยวข้องกับ "สุขภาพ" สามารถกดอ่านได้ ที่นี่

MIRROR Picks

Hydrating Duo & Lip Sass (Glaze)830 ฿

SHOP NOW

Hydrating Duo & Lip Sass (Regina George)830 ฿

SHOP NOW

Hydrating Jelly มอยเจอร์ไรเซอร์บำรุงผิวหน้าเนื้อเจลลี่590 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Ten Chillies390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Peanut Butter390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Caramel390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Fig Jam390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Rose Macaron390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Fruit Punch390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Raspberry Sorbet390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Hot Salsa390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Masala390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Grape Jelly390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Peach Tea390 ฿

SHOP NOW

Everpink Comfy Matte - Blood Orange390 ฿

SHOP NOW

Everpink Blush My Feelings - In love350 ฿

SHOP NOW

Everpink Blush My Feelings - Curious350 ฿

SHOP NOW

Everpink Blush My Feelings - Naughty350 ฿

SHOP NOW

Everpink Blush My Feelings - Amused350 ฿

SHOP NOW

Everpink Blush My Feelings - Trippy350 ฿

SHOP NOW

Everpink Lip Sass - Regina George240 ฿

SHOP NOW

Everpink Lip Sass - Glaze240 ฿

SHOP NOW

Everpink Browfriend - The Smart One220 ฿

SHOP NOW

Everpink Browfriend - The Pretty One220 ฿

SHOP NOW

Everpink Browfriend - The Sexy One220 ฿

SHOP NOW

Everpink Browfriend - The Funny One220 ฿

SHOP NOW