นายระพีภัทร์ จันทรศรีวงศ์ อธิบดีกรมวิชาการเกษตร เผยว่า มะพร้าวกะทิเป็นที่ต้องการของตลาด เนื่องจากหายาก มีราคาสูงถึงผลละ 60-100 บาท เนื่องจากเนื้อกะทิมีลักษณะเนื้อหนา ฟู อ่อนนุ่ม รสชาติหวานมัน อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ไขมันต่ำ ไฟเบอร์สูง และมีกรดลอริก สูงถึง 46% แต่ในธรรมชาติไม่มีต้นมะพร้าวกะทิ เนื่องจากผลที่เป็นมะพร้าวกะทิไม่สามารถงอกได้โดยธรรมชาติ ในมะพร้าว 1,000 ลูก จะพบมะพร้าวกะทิแค่เพียง 1-3 ลูก การขยายพันธุ์ต้องใช้คัพภะ หรือต้นอ่อนมาเพาะเลี้ยงด้วยอาหารสังเคราะห์ เพื่อให้เกิดเป็นต้นพืชโดยตรง