ดร.จุลเทพ ขจรไชยกูล ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (เอ็มเทค) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) เผยว่า Ve-Chick (วีชิค) ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อไก่จากโปรตีนพืช เป็นผลงานที่เล็งเห็นถึงแนวโน้มของตลาดโลกสำหรับอาหารโปรตีนจากพืช (Plant-based food) มีมูลค่าในช่วง 4-30 พันล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2563 และคาดว่าจะเติบโตมีมูลค่าสูงถึง 8,000-70,000 ล้านเหรียญดอลลาร์สหรัฐฯ (กว่าสามแสนล้านบาท) ในปี 2568 รวมทั้งประเทศ ไทยที่มีผู้บริโภคกลุ่ม flexitarian ซึ่งมีความรักสุขภาพและเน้นการบริโภคผลิตภัณฑ์และโปรตีนจากพืชเพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ราว 1 ใน 4 ของประชากรทั้งประเทศ หรือประมาณ 17-18 ล้านคน จากประชากรไทย 67-68 ล้านคน