ดร.ดนุช ตันเทอดทิตย์ เลขานุการ รมว.การอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ลงพื้นที่เยี่ยมชมการดำเนินโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจ และสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG หรือ U2T for BCG ที่แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์กรุงเทพมหานคร ภายใต้การดูแลของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ บพิตรพิมุข จักรวรรดิ (มทร.รัตนโกสินทร์) โดยมี รศ.ดร.อุดมวิทย์ ไชยสกุลเกียรติ อธิการบดี มทร. รัตนโกสินทร์ และผู้บริหารร่วมลงพื้นที่ โดยบรรยากาศ เป็นไปอย่างคึกคัก โดย ดร.ดนุชและคณะได้ไปดู การจัดการกากไขมันร้านอาหารในพื้นที่เยาวราช บริเวณตลาดสด เล่งบ๊วยเอี๊ยะ เป็นต้นจากนั้น ดร.ดนุชให้สัมภาษณ์ว่า ย่านเยาวราช เป็นชุมชนชาวไทยเชื้อสายจีนที่มีลักษณะวัฒนธรรม อาหาร วิถีชีวิตที่โดดเด่น มีอัตลักษณ์อย่างชัดเจน และยังเป็นย่านเศรษฐกิจสำคัญของประเทศ โดยทีม U2T for BCG ของ อว.ภายใต้การดูแลของ มทร.รัตนโกสินทร์ ได้เข้ามามีส่วนสนับสนุนทำงานกับชุมชนในหลายด้าน เช่น การจัดการกากไขมันร้านอาหารในบริเวณตลาดสด เล่งบ๊วยเอี๊ยะ โดยใช้เทคโนโลยีมาจัดการกับกากตะกอนไขมันจากท่อระบายน้ำ เพื่อนำมาผลิตไบโอดีเซลที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หรือการรักษาประเพณีและวัฒนธรรมดั้งเดิม ฟื้นฟูสิ่งที่กำลังจะสูญหายและต่อยอดให้เกิดสิ่งใหม่ โดยเฉพาะการนำวิถีชีวิตของชุมชนมาร้อยเรียงเรื่องราวและประยุกต์ให้ทันสมัย จนเกิดเป็น “มังกรบ๊ะจ่าง” ตัวแรกของโลก ที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน วิธีการคือนำเอาบ๊ะจ่างกว่า 800 ลูกมาเรียงร้อยให้เป็นตัวมังกรขนาดใหญ่สีสันสวยงาม ซึ่งถือเป็นผลงานของคนรุ่นใหม่ในโครงการ U2T for BCG นอกจากนั้นยังได้เรียนรู้ประเพณี ศิลปะวัฒนธรรมของชุมชนชาวจีนด้วยเลขานุการ รมว.อว.กล่าวต่อว่า นอกจากนี้ โครงการ U2T for BCG ยังดำเนินกิจกรรมการบริหารจัดการและเพิ่มมูลค่าขยะผ่านงานศิลปะที่โดดเด่นของชุมชน คือ หน้ากากจีน จากกระดาษที่เหลือใช้นำมาสร้างสรรค์เป็นผลงานศิลปะที่โดดเด่นของพื้นที่ นี่คือการเชื่อมโยงและต่อยอดภูมิปัญญาของชุมชนชาวจีนออกมาเป็นรูปธรรมที่เห็นได้อย่างชัดเจน ซึ่งส่งผลทั้งทางด้านเศรษฐกิจและสังคม เป็นการช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวของพื้นที่ในช่วงที่มีการผ่อนคลายมาตรการการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 และช่วงหลังการแพร่ระบาดใหญ่ ทั้งยังช่วยให้เกิดการสืบทอดประเพณี ศิลปะ และวัฒนธรรมของชุมชน ในพื้นที่เยาวราช บริเวณตลาดสดเล่งบ๊วยเอี๊ยะ จากรุ่นสู่รุ่นอีกด้วย.
