ไข่อินทรีย์ดีกว่าไข่ทั่วไปอย่างไร???รายงานของ Mather earth news egg testing project วิเคราะห์ไข่ไก่เลี้ยงแบบปล่อยแปลงหญ้าตลอดเวลาในสหรัฐอเมริกา ระบุชัดเจนมีคุณค่าทางโภชนะสูงกว่า...มีคอเลสเทอรอล น้อยกว่า 1/3 มีกรดไขมันอิ่มตัว น้อยกว่า 1/4มีกรดไขมัน โอเมก้า 3 มากกว่า 2 เท่า มีวิตามินเอ มากกว่า 2/3 มีวิตามินดี มากกว่า 3 เท่า และมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าถึง 7 เท่า ยิ่งในยามไข่ราคาตก ไข่อินทรีย์ ยังยืนราคาหน้าฟาร์มไม่ต่ำกว่าฟองละ 6 บาท แถมเคยขึ้นไปแตะระดับกว่า 10 บาท ยิ่งยามของขาดตลาด เรียกได้ว่ามีเท่าไรไม่พอขาย“หลังจบประมง ปี 2554 ทำงาน ในฟาร์มประมงให้บริษัทต่างชาติ มีการใช้สารเคมีฮอร์โมนต่างๆ นานเข้าเริ่ม รู้สึกเหมือนเป็นภูมิแพ้ มีปัญหาด้านสุขภาพ จึงคิดทำเกษตรปลอดสารเคมี ช่วงวันหยุดจึงไปอบรมอาชีพเกษตรอื่น สั่งสมประสบการณ์เรื่อยมา จนปี 2557 ลาออกมาเป็นเกษตรกรเต็มตัว เริ่มทำเกษตรผสมผสาน ปลูกพืชผักเลี้ยงไก่ไข่ พอเอาผลผลิตไปขายกลับถูกกดราคา เพราะของไม่สวย แต่ไก่ที่เลี้ยงไว้กินแค่ 4-5 ตัว กลับออกไข่จนกินไม่ทัน เอาไปขายคนก็ชอบ จึงตัดสินใจทำไข่อินทรีย์ตั้งแต่นั้นมา” ศุภกร ชินบุตร เกษตรกรรุ่นใหม่ บ้านสวนสานสุข ต.อ่างหิน อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี เจ้าของฟาร์มไก่ไข่อินทรีย์ 1,200 ตัว ให้ผลผลิตวันละ 600-700 ฟอง เล่าถึงที่มา ของฟาร์ม ก่อนนำความรู้ ประสบการณ์ในสาย งานประมง มาประยุกต์กับศาสตร์การเลี้ยงไก่ไข่อินทรีย์ พัฒนาจนได้รับมาตรฐาน USDA และ EUระหว่างตัดสินใจจะเลี้ยงไก่ไข่อินทรีย์ ได้ไปอบรมการเลี้ยงจากหน่วยงานต่างๆ รวมถึงหาความรู้เพิ่มเติมจากโซเชียล ไม่นานจึงตัดสินใจใช้พื้นที่รวมทั้งสิ้น 14 ไร่ แบ่งเป็นโซนต่างๆโซนเลี้ยงไก่ 5 ไร่ และเนื่องจากไก่ไข่อินทรีย์ต้องใช้วัตถุดิบอาหารเป็นอินทรีย์ทั้งหมด จึงแบ่งพื้นที่ 7 ไร่ สำหรับปลูกข้าว ที่เหลือปลูกไม้ยืนต้น ไม้ผลตามฤดูกาล รวมถึงพืชสมุนไพร เช่น บอระเพ็ด ฟ้าทะลายโจร ไว้ผสมในอาหารไก่พื้นที่โซนเลี้ยงไก่ มีทั้งหมด 3 โรงเรือน แบ่งเป็นโรงเรือนขนาด 100 ตร.ม. และพื้นที่ปล่อย 1 ไร่ ปลูกสมุนไพรและปล่อยให้ต้นไม้ขึ้นประปราย เพื่อ ให้ไก่จิกเป็นอาหารเสริม ปล่อยไก่โรงเรือน ละ 400 ตัว ใช้หลักเศรษฐกิจหมุนเวียน ใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่า และเกิดประโยชน์มากที่สุดมูลไก่ปีละ 48 ตัน ทำปุ๋ยหมักใส่นาข้าว ต้นไม้ พืชผักต่างๆในฟาร์ม เหลือขาย ข้าวสารที่ได้เก็บไว้กินเองส่วนหนึ่ง ขายส่วนหนึ่ง ปลายข้าวนำมา เป็นอาหารไก่ แกลบรองพื้นในเล้าไก่ ฟางข้าวเอามารองรังไข่ คลุมดินในแปลงปลูกพืชผัก ไม้ยืนต้นสร้างความชุ่มชื้นให้พื้นที่ ไม้ผลคัดเกรดดีขาย ตกเกรดนำมาเป็นอาหารเสริมไก่ ทำน้ำหมัก ทำให้ที่นี่ปลอดของเสีย 100%ส่วนอาหารไก่ก็ทำเองโดยใช้วัตถุดิบในฟาร์มเกือบทั้งหมด ได้แก่ ยีสต์ 25% กระถินป่น 5% ปลาป่น 5% เปลือกหอยป่น 10% ปลายข้าว 50% รำข้าว 5% ที่เหลือเป็นสมุนไพรรวม ด้านการตลาด...ขายให้กับโรงเรียนทางเลือก โรงงานแปรรูปส่งออก ร้านผักปลอดสารป้าลำพึง มหิดลศาลายา แปรรูปเป็นเส้นบะหมี่ไข่และเต้าหู้ไข่ โดยเกษตรกรเครือข่าย และขายตรงให้กับผู้บริโภค ตลาดวิถีธรรมชาติ จ.ราชบุรี และตลาดสุขใจ” จ.นครปฐมทั้งนี้ บ้านสวนสานสุขเป็นหนึ่งในโปรแกรมเที่ยววิถีอินทรีย์ หรือ Organic Tourism ของสามพรานโมเดล ที่จะนำนักท่องเที่ยวและผู้สนใจไปเยี่ยมชมวิถีอินทรีย์ของจริงถึงที่ สอบถามรายละเอียดได้ที่ 08-6900-9440.กรวัฒน์ วีนิล
