“ตลาดผู้บริโภคข้าวเริ่มเปลี่ยน จากต้องการข้าวหอมนุ่ม กินอิ่ม วันนี้นอกจากอิ่ม กินแล้วต้องไม่อ้วน ไม่เสี่ยงต่อโรคภัย จากการสำรวจความต้องการทั้งตลาด เราจึงกลับมาศึกษาว่า มีข้าวไทยสายพันธุ์ไหน ที่ตอบโจทย์นี้ได้บ้าง”