มะม่วงหิมพานต์สมัยก่อนนิยมปลูกในประเทศไทยเฉพาะถิ่นทางภาคใต้เท่านั้น ปัจจุบันมีปลูกทั่วไปเกือบทุกพื้นที่ โดยเฉพาะทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งมะม่วงดังกล่าวมีชื่อวิทยาศาสตร์คือ ANACARDIUM OCCIDENTALE LINN. อยู่ในวงศ์ ANACAR-DIACEAE มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เป็นไม้ยืนต้น สูงประมาณ 8-10 เมตร ใบเดี่ยวออกเรียงสลับหนาแน่นที่ปลายยอด เนื้อใบค่อนข้างหนาและแข็ง ใบเป็นรูปรีหรือรูปไข่กลับ ปลายใบมนโคนใบสอบ ใบแก่สีเขียวสด ยอดอ่อนสีของใบจะเป็นสีนํ้าตาลแดงชัดเจน