บริษัท ไทยเทพรส จำกัด (มหาชน) ผู้นำผลิตและจำหน่ายซอสปรุงรสแบรนด์ภูเขาทองและซอสพริกศรีราชาพานิช ได้สร้างสรรค์แคมเปญ “ภูเขาทอง TASTE IT FORWARD สูตรนี้อร่อยระดับเชฟ” มุ่งส่งต่อแรงบันดาลใจและสูตรอาหารใหม่ๆเพื่อต่อยอดเมนูและสร้างรายได้ให้ร้านอาหารทั่วไทย โดยได้ส่งมอบสูตรลับความอร่อยเมนูแรกจาก “เชฟป้อม–ม.ล.ขวัญทิพย์ เทวกุล” พัฒนาสูตร “หมูก้อนทอดซอสภูเขาทอง” พร้อมกันนี้ยัง ชวนร้านอาหารที่สนใจเข้าร่วมแคมเปญ “หมูก้อนทอดซอสภูเขาทอง” สามารถสมัครผ่าน Facebook Official Page ของซอสภูเขาทอง โดย 100 ร้านแรกจะได้รับผลิตภัณฑ์ซอสปรุงรสฝาเขียวตราภูเขาทองขนาด 600 มล. จำนวน 1 ลัง พร้อมชุดผ้ากันเปื้อนและหมวกที่ผลิตจากวิสาหกิจชุมชนกลุ่มทอผ้ามัดหมี่และหมอนขิดบ้านด่านเหนือ จ.กาฬสินธุ์ สมัครเข้าร่วมแคมเปญได้ที่ Facebook: ซอสภูเขาทอง by Thaitheparos สมัครเข้าร่วมแคมเปญได้ที่ Facebook: ซอสภูเขาทอง by Thaitheparos สำหรับ เมนู “หมูก้อนทอดซอสภูเขาทอง” by เชฟป้อม– ม.ล.ขวัญทิพย์ นั้น “เชฟป้อม” บอกว่า หมูก้อนทอดเป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคย รับประทานง่าย และมีความยืดหยุ่นในการนำไปปรับใช้กับอาหารรูปแบบต่างๆ จึงเป็นโจทย์ที่น่าสนใจในการนำมาพัฒนาให้มีรสชาติและคาแรกเตอร์ที่ชัดเจน โดยยังคงความเข้าถึงง่ายของเมนูไว้ โดย “หมูก้อนทอดซอสภูเขาทอง” มี 2 สูตร ได้แก่ สูตรดั้งเดิม และ สูตรนุ่มเด้ง โดยทั้งสองสูตรมีหัวใจหลักความอร่อย คือซอสปรุงรสฝาเขียวตราภูเขาทอง ที่มีซอสถั่วเหลืองถึง 75% ทำให้มีโปรตีนสูง ช่วยเพิ่มความเข้มข้นอร่อยเข้าเนื้อและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนู ซึ่งร้านอาหารสามารถเลือกนำสูตรใดสูตรหนึ่ง หรือทั้งสองสูตรตามความเหมาะสมของร้าน นอกจากนี้ชาวโฮมคุกยังสามารถนำสูตร “หมูก้อนทอดซอสภูเขาทอง” ไปทำรับประทานเองที่บ้านและปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบของแต่ละครอบครัว วิธีการทำ หมูก้อนทั้ง 2 สูตร มีวัตถุดิบหลัก คือ เนื้อหมูสับกับไขมัน ที่ต้องมีสัดส่วน 70:30 สามเกลอ (รากผักชี 30 กรัม, กระเทียม 45 กรัม และพริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา) ไข่ไก่ ซอสปรุงรสฝาเขียว และซีอิ๊วขาวตราภูเขาทอง โดย สูตรหมูก้อนดั้งเดิม เมื่อตำสามเกลอใส่ในหมูแล้วใส่ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง เพื่อเป็นตัวช่วยให้หมูนุ่มขึ้นอีก จากนั้นใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว 22.5 กรัม ซีอิ๊วขาว 15 กรัม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคล็ดลับในการทอดไฟที่ใช้เป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วน สูตรหมูก้อนนุ่มเด้ง นอกจาก หมูบด สามเกลอ ไข่ไก่ ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาวแล้ว สิ่งที่เพิ่มมาคือ น้ำสะอาด 50 ซีซี แป้งมันสำปะหลัง 12.5 กรัม เบกกิ้งโซดา 2.5 กรัม นำเครื่องปรุงทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน สูตรนี้จะใช้เวลาคลุกนานกว่าสูตรแรก เพราะมีของเหลวเยอะกว่า เมื่อได้ที่แล้วนำไปปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปชุบแป้งสาลี สำหรับแป้งนวล ก่อนนำไปทอด โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงเช่นกัน.อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
