ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวแบบไทยๆมีรสชาติจัดจ้าน น้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้นเพราะใส่เครื่องปรุง เช่น ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้ เครื่องเทศ หากเป็นน้ำตกก็จะใส่เลือดวัว หรือหมูปรุงในน้ำก๋วยเตี๋ยวด้วย ปัจจุบันวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปนอกจากจะเห็นก๋วยเตี๋ยวเรือเปิดขายตามร้านริมทาง ในอาคารพาณิชย์ ห้างสรรพสินค้า ศูนย์อาหารแล้ว ยังมีผู้ผลิตก๋วยเตี๋ยวเรือกึ่งสำเร็จรูปบรรจุซองและถ้วยออกมาวางขาย เหมาะกับผู้มีเวลาน้อยและต้องการทำทานเองที่บ้าน เพียงแค่ลวกเส้น เติมน้ำซอสปรุงรส ผงปรุงรสในน้ำคนให้เข้ากันและต้มให้เดือด ใส่เนื้อสัตว์ ลูกชิ้นตามชอบ ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวเรือรสอร่อยพร้อมทาน