โอเมก้า 3 ชื่อคุ้นหูและคุ้นตาที่มักเห็นตามสื่อโฆษณาหรือบนฉลากอาหารว่า มีโอเมก้า 3 โอเมก้า 3 เป็นกลุ่มกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย มีหลายชนิด เช่น กรดไลโนเลนิก, ดีเอชเอ (DHA) และอีพีเอ (EPA) อาหารที่เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ตามธรรมชาติ ได้แก่ ปลาทะเลน้ำลึก ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาทู เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเชีย วอลนัท น้ำมันคาโนลา น้ำมันแฟลกซ์ส่วนอาหารที่มีการเสริมโอเมก้า 3 และมีวางขายในท้องตลาดปัจจุบัน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมและโยเกิร์ต น้ำผลไม้และเครื่องดื่ม ขนมปัง ซีเรียล เนื้อสัตว์สดและไข่ไก่สด ไข่ไก่โอเมก้า 3 คือ ไข่ที่ผู้ผลิตเพิ่มหรือเสริมโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ DHA, EPA เข้าไป เพื่อให้มีปริมาณสูงกว่าไข่ตามธรรมชาติ ช่วยให้คนที่ทานไข่ได้รับทั้งโปรตีนคุณภาพสูง และโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้นอีกด้วย โดยไม่ต้องทานปลาเยอะหรือหาอาหารเสริมทานเพิ่ม แถมไข่โอเมก้า 3 ยังหาซื้อได้ง่าย ปรุงทานได้สะดวก และยังย่อยได้ง่ายกว่า ราคาถูกกว่าปลาทะเล หรืออาหารเสริมการเสริมโอเมก้า 3 ในไข่ไก่จะทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงและได้รับประโยชน์จากโอเมก้า 3 ได้ง่าย เช่น บำรุงสมองและระบบประสาท เพราะ DHA เป็นส่วนประกอบหลักของสมองและจอประสาทตา ช่วยพัฒนาการสมองในเด็กและผู้สูงอายุ ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ ลดความดัน ลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง รวมถึงช่วยบำรุงสายตา ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ บริโภค DHA และ EPA ให้ได้ประมาณ 250 มิลลิกรัมต่อวัน เพื่อช่วยเสริมสุขภาพสมอง หัวใจ มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของหัวใจ และลดการอักเสบในชีวิตประจำวันสถาบันอาหารเก็บตัวอย่างไข่ไก่สดเสริมโอเมก้า 3 จำนวน 5 ตัวอย่าง จาก 5 ยี่ห้อ ที่วางขายในเขตกรุงเทพฯ เพื่อนํามาวิเคราะห์ปริมาณโอเมก้า 3 ผลการวิเคราะห์พบว่าไข่ไก่โอเมก้า 3 ทั้ง 5 ตัวอย่าง มีโอเมก้า 3 อยู่ในช่วง 50-560 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม เห็นผลวิเคราะห์อย่างนี้แล้ว สบายใจได้ว่าไข่ไก่โอเมก้า 3 ที่ขายในท้องตลาดมีโอเมก้า 3 อยู่จริง ตรงปก. ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัยคลิกอ่านคอลัมน์ "มันมากับอาหาร" เพิ่มเติม
