วันหยุดสุดสัปดาห์แบบนี้ หากใครกำลังมองหาที่พักผ่อนใกล้กรุง สูดอากาศบริสุทธิ์ให้เต็มปอด พร้อมเติมพลังด้วยอาหารมื้อสุขภาพที่ปรุงด้วย “หัวใจ” “คุณชาย 3”...ขอแนะนำให้ปักหมุดมาที่ ตำบลงิ้วราย อำเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม ครับที่นี่มีร้านอาหารเล็กๆ แต่อบอุ่นยิ่งกว่าแดดยามเช้าซ่อนตัวอยู่ ชื่อว่า “ครัวชาวสวน” ร้านอาหารบรรยากาศบ้านสวนที่ทำให้รู้สึกเหมือนกลับไปนั่งกินข้าวฝีมือแม่ที่บ้านจริงๆ เมื่อก้าวเข้ามาในร้าน เราจะพบกับความน่ารักของ “แม่ออ” หรือ อรทิพา จำปาเวียง คุณแม่วัย 76 ปี และ “พี่รัตน์” หรือ อาภัสรา จำปาเวียง ลูกสะใภ้คู่ใจ ที่ช่วยกันดูแลร้านกันเพียงสองคนมานานกว่า 8 ปี“เดิมทีพื้นที่ตรงนี้เป็นสวนผัก แต่เพราะหนีน้ำท่วมไม่พ้น คุณแม่จึงตัดสินใจเปลี่ยนสวนให้กลายเป็นครัวปรุงความสุขแทน” พี่รัตน์ ว่า ทีเด็ดที่ห้ามพลาดและถือเป็นเมนูอร่อยประจำร้าน นั่นก็คือ “ข้าวผัดสมุนไพร” เมนูดีกรีรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ของนครปฐม เมื่อกว่า 20 ปีที่แล้ว คุณแม่ออจะใส่เครื่องสมุนไพรแบบไม่ยั้ง ทั้งกระชาย ตะไคร้ กระเทียม และพริกสด ผัดจนหอมฟุ้งจรุงจมูก รสชาติกลมกล่อม นัวกำลังดี ไม่เผ็ดจนเกินไปกินแล้วสดชื่นเหมือนร่างกายได้ดีทอกซ์ด้วยสมุนไพรสดๆ จากสวนหลังร้านนอกจากข้าวผัดแชมป์แล้ว ยังมี “แกงเลียงกุ้งสด” สูตรโบราณแท้ๆที่คุณแม่การันตีฝีมือแกงมาแล้วไม่ต่ำกว่าสามแสนถ้วย! (...ว่าเข้าไปนั่น 555) ใส่ทั้งใบแมงลัก บวบ ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน และกุ้งแห้งโขลกจนน้ำซุปเข้มข้น ต่อด้วย “ไก่ทอดสมุนไพร” ที่โรยหน้าด้วยตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบๆ จานนี้เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี และที่สำคัญอย่าลืมสั่ง “ยำตะไคร้กุ้งสด” กันนะครับ ที่ร้านใช้ตะไคร้ซอยบางๆ กินง่าย สุขภาพเน้นๆแล้วก็ต้องตบท้ายด้วย “น้ำตะไคร้” เย็นชื่นใจที่ต้มเองแบบหวานน้อยเสน่ห์อีกอย่างของตะลอนชิมริมสวน...ที่นี่คือ “อาภัสราแคคตัส” หรือสวนแคคตัสของพี่รัตน์ ที่ตั้งอยู่ติดกับร้านอาหาร ระหว่างรออาหาร ซึ่งผมแนะนำให้ใจเย็นๆเพราะทำกันแค่สองคนแม่ลูก ท่าน (คุณลูกค้า)...สามารถเดินชมความน่ารักของต้นกระบองเพชรหลากหลายสายพันธุ์ หรือ...ใครจะเลือกซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านในราคามิตรภาพก็ได้ ตามสะดวกไม่ว่ากัน“อาหารราคาหลักสิบ รสชาติหลักล้าน” คือคำนิยามที่ไม่เกินจริงเลยสำหรับร้านนี้ ข้าวผัดจานละ 45-50 บาท แกงเลียงถ้วยโตๆ 80 บาท บอกเลยว่าคุ้มค่าเกินราคาไปมากเอาว่า...คุณชายฯลองมาแล้ว เด็ดสะระตี่ทุกเมนูที่สั่ง มาลองสัมผัสอรรถรสความอร่อยของแต่ละเมนูที่ “ครัวชาวสวน” กันครับ รับรองว่าแค่เห็นคำบรรยายก็เหมือนได้กลิ่นหอมของสมุนไพรลอยออกมาจากจานเลยทีเดียว...ข้าวผัดสมุนไพร (เมนูดีกรีแชมป์) เมื่อตักเข้าปากคำแรกคุณจะสัมผัสได้ถึงความนัวที่เป็นเอกลักษณ์ข้าวเม็ดร่วนผัดจนเข้าเนื้อกับกระชาย ตะไคร้ กระเทียม พริกสด กลิ่นหอมสมุนไพรจะพุ่งขึ้นจมูกทันที ให้ความรู้สึกสดชื่นและ “หอมจนบอกไม่ถูก”...รสชาติกลมกล่อมลงตัว ไม่เผ็ดจนเกินไป แต่ช่วยขับเหงื่อและกระตุ้นการไหลเวียนได้ดีเยี่ยม เป็นจานสุขภาพที่อร่อยจนลืมไม่ลงจริงๆ เคียงข้างมาด้วย “ยำตะไคร้กุ้งสด” เมนูนี้เหมาะสำหรับสายคลีนที่แท้จริง ทางร้านใช้ตะไคร้เก็บสดๆจากสวนหลังร้านมาซอยจนบางเฉียบ ทำให้เคี้ยวง่ายไม่เป็นเสี้ยน ปรุงรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กำลังดีแบบไม่โดด...กินคู่กับกุ้งสดตัวโตๆเนื้อเด้งๆ ได้ความกรุบกรอบและกลิ่นหอมระรื่นของตะไคร้ในทุกคำ ต่อด้วย “แกงเลียงกุ้งสด (สูตรโบราณ)” กล่าวแบบไม่เกินจริงเลยว่านี่คือผลงานระดับมาสเตอร์พีซของ “แม่ออ” ที่ปรุงมานานหลายสิบปี รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น ร้อนแรงด้วยพริกไทยช่วยซดคล่องคอ เป็นรสชาติที่สะท้อนถึงประสบการณ์การเข้าครัวที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน...การันตีแล้วก็มาถึง “ไก่ทอดสมุนไพร” อันนี้ยอมรับว่าชอบมากๆเป็นอีกหนึ่งเมนูในดวงใจ จานนี้เสิร์ฟมาแบบ “เบิ้มๆ”...ไก่ทอดชิ้นโตที่กรอบนอกนุ่มใน ความพิเศษอยู่ที่การประโคมเครื่องสมุนไพรทอด ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย ที่ทอดจนเหลืองกรอบสามารถกินแนมกับเนื้อไก่ได้เลย เป็นเมนูที่ “เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี” และยังเป็นกับแกล้มชั้นเลิศที่รวมเอาความหอมของสมุนไพรไทยไว้ในจานเดียวอยู่หมัดเลยครับ นอกจากนี้ยังมี “ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู” ความคลาสสิกที่ลงตัวสุดๆ ทางร้านนำน้ำพริกกะปิรสเด็ดมาผัดคลุกเคล้ากับข้าวและผักจนเข้ากันดี เพิ่มโปรตีนด้วยเนื้อปลาทูทอดชิ้นพอดีคำ รสชาติมีความเค็มหอมจากกะปิ และความมันของเนื้อปลาทู เป็นรสชาติไทยแท้...ที่กินกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ...แล้วก็ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยความสดชื่นจากน้ำตะไคร้ที่ทางร้านต้มเอง สูตรคุณแม่จะทำแบบหวานน้อยเพื่อสุขภาพ ดื่มแล้วเย็นชื่นใจ ช่วยดับความร้อนจากสมุนไพรในมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี เป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่คนในพื้นที่นิยมสั่งกันมากเช่นกันร้าน “ครัวชาวสวน” ถ.นครชัยศรี-ศาลายา ต.งิ้วราย อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม เปิดต้อนรับทุกท่านตั้งแต่เวลา 09.00-15.30 น. (ทุกวันไม่มีวันหยุด) หากมาเป็นหมู่คณะแนะนำให้โทรศัพท์มาจับจองหรือสั่งอาหารไว้ก่อนที่เบอร์ 08-7411-5241 หรือ 08-1290-3328 เมนูมีเยอะแยะมากมาย...จะได้ไม่ต้องรอนานครับผม วันหยุดนี้ลองแวะมาสัมผัสความรัก ความอบอุ่น และรอยยิ้มของคุณแม่ชาวสวนที่งิ้วรายดูนะครับ แล้วคุณจะรู้ว่า “ความสุขที่กินได้” นั้นมีอยู่จริง...คุณชายตะลอนชิม การันตีอีกแล้วจ้า!คุณชาย 3คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
