จากการเป็นโฮสต์บ้านพักเล็กๆ ใน Airbnb ในชื่อ Pariya Villa ทำให้ คุณน้อง-ปรียา จุลกะรัตน์ ที่สนใจและมีฝีมือในการทำอาหารอยู่แล้ว จึงชอบค้นหาและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมเพื่อนำเอามาใช้ในการบริการแขกผู้มาพักเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของแขกที่มาเยือน Pariya Villa คือ อาหารเช้าที่เสิร์ฟด้วยขนมปัง “โชคุปัง” ที่แสนนุ่มนวล ไม่ว่าจะรับประทานกับเนย แยม หรือทานกับไข่ดาว ไส้กรอก ความหอมนุ่มนวลเป็นที่ติดใจชาวต่างชาติที่มาพำนัก ความอร่อยแบบโฮมเมดนี้ คุณน้อง บอกว่า ทำได้ไม่ยากเลย เธอจึงได้มาแบ่งปันสูตรและวิธีการทำที่ได้เรียนรู้มา เริ่มด้วย ส่วนผสม สำหรับ 1 ปอนด์ ใช้แป้งขนมปัง 250 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เนย 30 กรัม น้ำตาล 25 กรัม เกลือประมาณ 3-4 กรัม นมผง 10 กรัม ยีสต์ 4 กรัม น้ำ 160-170 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และนมผงเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน หรือจะใช้เครื่องนวดแป้ง แล้วค่อยๆเติมน้ำ และไข่ไก่ลงไป นวดไปสักพักจนแป้งขนมปัง (โดว์) เริ่มจับตัวกันดี ใส่เนย นวดจนโดว์ได้ที่แล้วพักไว้ ประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าโดว์จะขึ้น 1.5 เท่า จากนั้น นำโดว์มาตัดแบ่งปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก แล้วใช้ไม้นวด นวดแป้งเป็นแผ่นหนา แล้วค่อยม้วนแป้งให้เป็นรูปก้อนสวยงาม นำผ้าคลุมไม่ให้แห้ง และให้โดว์ขึ้นรูปอีกนิด จากนั้นจัดวางลงพิมพ์ขนมปัง พักจนกว่าโดว์จะขึ้นเกือบเต็มพิมพ์ เมื่อโดว์ขึ้นเกือบเต็ม จึงเอาเข้าอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ประมาณ 25-30 นาที เสร็จแล้วเคาะออกจากพิมพ์ ตั้งให้คลายเย็นก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย.อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม
