สวัสดีปีใหม่ 2569 “คุณชาย 1” ขอ ส่งความสุขผ่านความอร่อยแบบฟินๆ อิ่มหนำสำราญออกตระเวนตะลุยชิมกันที่ เมืองแปดริ้ว มุ่งหน้าพาไปเช็กอินกันที่ร้าน “เตี๋ยวปั้นสด” (สาขาบางพระ ฉะเชิงเทรา) ตำบลบางพระ อำเภอเมืองฉะเชิงเทรา จังหวัดฉะเชิงเทรา ไม่ไกลกรุงเทพฯเลยจ้าทีเด็ด...คือลูกชิ้นบุฟเฟต์ที่มีทั้ง “ลูกชิ้นเนื้อ”...“ลูกชิ้นหมู” ที่ปั้นกันใหม่ๆสดๆแบบวันต่อวัน แถมอร่อยคุ้มค่าในราคาหลักสิบเท่านั้นครับร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อแปลกหูแต่สะดุดใจ “เตี๋ยวปั้นสด” ร้านนี้ตั้งอยู่ในทำเลที่หาไม่ยาก อยู่ในปั๊มอีวี ปตท.บางพระ ติดถนนใหญ่เส้นฉะเชิงเทรา-บางปะกง ใครผ่านมาทางนี้รับรองว่าเห็นป้ายร้านเด่นชัดแน่นอน ก๋วยเตี๋ยวแห้งก็เด็ด ก๋วยเตี๋ยวน้ำก็โดน.ที่มาที่ไปร้านนี้มีเรื่องราวน่าสนใจ เพราะ เจ้าของร้านทำงานเป็นวิศวกรคอมพิวเตอร์ แล้วก็ผันตัวมาเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวที่ใช้ AI บริหารงานแบบเบ็ดเสร็จครบวงจรย้อนไปก่อนหน้านี้ ตวงทิพย์ชู ชนธัญจัน ทะรี หรือ “อาร์ตี้” อายุ 38 ปี วิศวกรคอมพิว เตอร์และมหาบัณฑิต ด้านการจัดการวิศวกรรม ขายเครื่องจักรผลิตลูกชิ้นและหมูยอส่งทั่วประเทศ แต่พบว่าลูกค้า หลายคนมีสูตรอร่อยแต่ไม่มีโมเดลธุรกิจที่ชัดเจน เขาจึงตัดสินใจสร้าง “เตี๋ยวปั้นสด” ขึ้นมาเป็นต้นแบบที่น่าทึ่งคือเขาใช้ AI ในการช่วยตั้งชื่อร้าน และคำนวณต้นทุนกำไรอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ โมเดลธุรกิจที่แม่นยำและเข้าถึงคนได้ง่ายที่สุด “ลูกชิ้นปั้นสดใหม่...บุฟเฟต์ตักได้ไม่อั้น!” คือคอนเซปต์หลักของร้านคือ “ปั้นสด ใหม่ ไม่ใส่สารกันบูด” โดยทางร้านจะส่งวัตถุดิบที่สับผสมจนละเอียดมาจากสาขาแรกที่ชลบุรีแบบวันต่อวัน เพื่อมาปั้นเป็นลูกชิ้นกลมมนลงหม้อต้มให้ลูกค้าเห็นกันจะจะที่สำคัญคือเป็น “บุฟเฟต์ลูกชิ้น” ที่ตักเติมได้เองแบบไม่จำกัด ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้น หมู ลูกชิ้นเนื้ออร่อยเด็ดอย่างเขาว่าจริงๆ...สมราคา...เติมเต็มความอิ่มอร่อยให้กับลูกค้าได้อย่างเต็มที่เต็มหัวใจอาร์ตี้เล่าอย่างติดตลกว่า แรงบันดาลใจ ของบุฟเฟต์นี้มาจาก “ความทรงจำวัยเด็ก” ที่เวลากินก๋วยเตี๋ยวทีไร...จะเก็บลูกชิ้นที่มีน้อยลูกเหลือเกินเอาไว้กินที่หลัง แต่ๆๆก็มักจะโดนเพื่อนแย่งลูกชิ้นสุดที่รักและหวงแหนไปตลอด หรือไม่...ก๋วยเตี๋ยวทั่วไปก็ให้ลูกชิ้นน้อยลูกกินแบบไม่สะใจ จึงจัดหนักให้ตักเองได้เลยเพื่อแก้ปัญหานี้ แต่ทางร้านก็มีกติกาง่ายๆคือตักมาแล้วต้องกินให้หมดนะครับ หากเหลือทางร้าน ขอปรับลูกละ 5 บาท เพื่อขอความร่วมมือให้ตักแต่พอดี...พอกินลูกค้าอร่อยแล้ว “น้ำซุป” ก็ต้องอร่อยรสชาติเด็ดดวง...แบบ ไม่ต้องปรุงก็ฟินไม่แพ้กันและเข้ากันได้ดี น้ำซุปของทางร้าน จะเป็นสไตล์ก๋วยเตี๋ยวเรือกึ่งน้ำตกที่ปรุงรสมาให้แล้วกลิ่นหอมยั่วน้ำลายตั้งแต่เริ่ม ทันทีที่พนักงานเปิดฝาหม้อก๋วยเตี๋ยว กลิ่นหอมกรุ่นก็พุ่งกระจายออกมาจนคนชิม ถึงกับเอ่ยปากว่า “อยากให้ได้กลิ่นจริงๆ” ตอกย้ำน้ำซุปสไตล์ก๋วยเตี๋ยวเรือกึ่งน้ำตกที่มีความเข้มข้นกำลังดี ไม่ปรุงแต่งจนเปรี้ยวหรือหวานโดดเกินไปเมื่อตักชิมคำแรกจะสัมผัสได้ถึงความกลมกล่อมที่ลงตัวจนไม่ต้องปรุงเพิ่มเอาว่า...ชิมก่อนปรุงจะดีที่สุดนะครับ เมื่อผนวกกับลูกชิ้นที่มีความเด้งๆสู้ฟัน เพราะมีส่วนผสมของแป้งไม่เกิน 10% ยิ่งทำให้ สัมผัสถึงรสเนื้อและหมูได้แบบเต็มๆคำ “เตี๋ยวปั้นสด” ชื่อนี้การันตี “อิ่มคุ้ม อร่อยครบ”.จะสั่งเส้นเล็กก็นุ่มหนึบไม่เละ ส่วนบะหมี่ก็ลวกมาพอดีมาก...ดีต่อใจสุดๆ ลงตัวมากๆเพราะลองมาแล้วจนอิ่มแปล้ ก็บุฟเฟต์นี่หนา555 โดยเฉพาะลูกชิ้นเนื้อ ถ้านับไม่ผิดคุณชายฯน่าจะตักไปประมาณ 3-4 รอบ คะเนว่าเกิน 100 ลูก แน่นอน เรียกว่า...ฟินๆฉ่ำๆกันไปเลยเกือบลืมอีกทีเด็ดเคล็ดลับเสริมเติมเต็มความอร่อยนะครับ “เตี๋ยวปั้นสด” ยังมีเครื่องเคียง ลับที่ต้องลอง นั่นก็คือ “พริกย่าง” ที่มีความ หอมเป็นเอกลักษณ์ กินแกล้มกับก๋วยเตี๋ยวช่วยชูรสชาติได้เป็นอย่างดี จัดหนักจัดเต็มลูกชิ้นบุฟเฟต์... “เนื้อ” “หมู” ไม่อั้นเลยจ้า.เอาล่ะครับ คุณชายฯว่าร้านนี้อร่อยดีราคาสบายกระเป๋า เข้าถึงง่าย แม้จะเป็นบุฟเฟต์ ลูกชิ้นตักได้ไม่อั้น แต่ราคานั้นประหยัดสุดๆ... ก๋วยเตี๋ยวหมู ธรรมดา 59 บาท/พิเศษ 69 บาท, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ธรรมดา 69 บาท/ พิเศษ 79 บาท ถ้าเป็นเด็กเล็กอายุไม่เกิน 5 ขวบ ยืนราคาเดียว 25 บาทเท่านั้นบอกกันก่อนว่า...สำหรับคนที่ไม่ทาน เนื้อหรือหมู ทางร้านมีการแยกหม้อและแบ่งฝั่งการลวกเอาไว้อย่างชัดเจนนะครับ เพื่อความสบายใจของผู้บริโภคช่วงปีใหม่นี้เขาก็มี...โปรโมชันซื้อกลับ บ้าน ลูกชิ้นราคาปกติถุงละ 150 บาท ช่วง โปรโมชันลดเหลือเพียง 129 บาทเท่านั้น ใครที่อยากสัมผัสประสบการณ์ก๋วยเตี๋ยวแบบ “อิ่มคุ้ม อร่อยครบ” แวะมาได้ที่ร้าน “เตี๋ยวปั้นสด” สาขาบางพระ ฉะเชิงเทรา ร้าน เปิดให้บริการ 09.00-17.30 น. หยุดทุกวันจันทร์ หากไปไม่ถูกโทร.สอบถามได้ที่เบอร์ 08–5117– 5379 รับรองว่ามาที่นี่จะได้กินก๋วยเตี๋ยวที่ “อิ่มแล้วอร่อย” สบายกระเป๋าแน่นอนครับการมาทานก๋วยเตี๋ยวที่ร้าน “เตี๋ยว ปั้นสด” จึงเหมือนกับได้ย้อนเวลากลับไปแก้ปมวัยเด็กที่เคยโดนเพื่อนแย่งลูกชิ้น เพราะที่นี่คุณสามารถเติมลูกชิ้นได้จนอิ่มหนำ สำราญในราคาที่สบายกระเป๋าครับ...ตรงดิ่ง กันมาเลยจ้า555.คุณชาย 1คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
