ร้านลับตลาดเก่า “สุรีพรโภชนา” เจ้าของตำนานร้านอร่อย 40 ปี...เป็ดพะโล้ต้ม 3 ชั่วโมง หนังนุ่มละลายในปาก ใครจะสั่งแบบราดข้าวสนนราคาแค่ 70 บาทเท่านั้น เกริ่นกันไปขนาดนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลา “คุณชายตะลอนชิม” ขอพาไปลุยกันเลยดีกว่ามิตรรักนักชิมทุกท่านครับ วันนี้ “คุณชาย 3” ขอพาไปตามรอยร้านระดับตำนานที่ซ่อนตัวอยู่ ณ ตลาดเก่าเสาวภา องครักษ์ กับร้าน “สุรีพรโภชนา” ตำบลองครักษ์ อำเภอองครักษ์ จังหวัดนครนายก ที่เปิดทำการมายาวนานถึงเกือบ 40 ปี สืบทอดจากรุ่นแม่ (ปัจจุบันอายุ 62 ปี) สู่รุ่นลูกชาย แม้จะเป็นร้านสไตล์ “บ้านๆ” ที่นั่งชิดติดขอบฟุตปาท มีเพียง 6 โต๊ะ และเน้นการตลาดแบบ “ปากต่อปาก” แต่รสชาติอาหารนั้นกลับดึงดูดลูกค้าทุกระดับ ตั้งแต่วัยรุ่นไปจนถึงอาจารย์หมอและนักเรียนแพทย์จาก มศว องครักษ์ รวมถึงกลุ่มคนมีระดับที่ขับบิ๊กไบค์หรือซุปเปอร์คาร์ก็แวะเวียนมาลิ้มลองไม่เคยขาดเรียกได้ว่า...ถ้าไม่ดีจริง คงอยู่มาเกือบสี่สิบปีไม่ได้เปิดเมนูแรกกันด้วยพระเอกหลักประจำร้านที่เกริ่นกล่าวกันเอาไว้ นั่นก็คือ “เป็ดพะโล้ต้ม 3 ชั่วโมง หนังนุ่มชุ่มฉ่ำๆ” บอกเลยมาแล้วต้องสั่ง ห้ามพลาดเด็ดขาด แบบว่าเที่ยวนี้ขอจัดเต็มสั่งยกตัวกันไปเลยครับผมเพราะจุดเริ่มต้นของร้านนี้นั้นคือ “เป็ดพะโล้” โดยทางร้านจะใช้เป็ดขนาด ตัวละ 3 กิโลกรัม นำมาตุ๋นด้วยเครื่องยาจีน เช่น โป๊ยกั๊ก ซึ่งความพิเศษอยู่ที่การใช้เวลา...พะโล้กันแบบนานๆยาวๆถึง 3 ชั่วโมง ที่สำคัญทางร้านทำกันแบบวันต่อวัน เมื่อได้ลิ้มลองคำแรก ต้องขอซูฮกให้ความมหัศจรรย์ของหนังเป็ดพะโล้ที่นุ่มๆหนึบๆชุ่มฉ่ำๆเหมือนเกือบจะละลายในปาก ส่วนน้ำพะโล้ก็รสชาติออกเค็มนิดๆหวานนำอร่อย และโดดเด่นด้วย รสชาติแบบหวานนำและอูมามิมากๆ จนทำให้เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีเนื้อเป็ดนั้นก็นุ่มหอม ไม่ได้เละ แต่ยังคงมีสัมผัสให้เคี้ยวได้อย่างอร่อยแบบฟินฉ่ำที่พลาดไม่ได้คือ “น้ำจิ้ม” ซึ่งไม่ใช่ซีฟู้ดแบบทั่วไป แต่เป็นรสชาติที่ผสมผสานความเปรี้ยว เค็ม หวานเข้าไว้ด้วยกัน อย่างลงตัวผละจากพระเอกก็มาขลุกอยู่กับนางเอก อร่อยเสียงดังไปกับเมนู “เป็ดกะเพราเนื้อล้วน” จานนี้ต้องยกนิ้วให้ 100 ดาวกันไปเลย จากเป็ดพะโล้แบบดั้งเดิม ทางร้านก็มีเมนูซิกเนเจอร์ที่ลูกชายคิดค้นขึ้นมาคือ “เป็ดกะเพรากรอบ” ซึ่งเป็นการนำเป็ดที่พะโล้ คัดเฉพาะเนื้อๆหนังๆเอามาทอดก่อน แล้วจึงนำไปผัดปรุงเครื่องใหม่จุดเด่นคือเมนูนี้ใช้เนื้อเป็ดล้วนๆ ไม่มีกระดูกปนเลย แถมยังทอดใบกะเพราแยกต่างหาก ทำให้ได้รสสัมผัสที่กรอบอร่อย รสชาติเข้มข้นติดอยู่ในเนื้อเป็ด จนคุณชายให้ไปเลย 100 ดาวอร่อยทั้งหัวใจ สำหรับสายคุ้มค่าและไม่กลัวไขมัน (แม้แต่หมอก็ไม่กลัว!) แอบได้ยินมาว่าต้องเมนูตามสั่งทูอินวันที่โปะข้าวมาล้นๆ เป็น “กะเพราเป็ด” ครึ่งหนึ่ง และ “ไส้หมูพะโล้ทอดหรือกะเพรา” อีกครึ่งหนึ่ง ซึ่งสนนราคาเพียง 160 บาทต่อจาน ที่กินได้อิ่มจุกถึง 3 มื้อเลยทีเดียวแต่ถ้าเป็นอาหารจานเดียวทั่วไป เช่น กะเพราเป็ดราดข้าว ก็จะอยู่ที่ 70-80 บาทเท่านั้นนะครับ“เป็ดพะโล้” ที่โดดเด่นว่าอร่อยเด็ดสุดๆแล้ว ยังแปรเปลี่ยนฟิวชันเป็นได้อีกสารพัดเมนูแสนอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ แบบว่า... ต้องมาจัดหนักครั้งหน้าให้ได้ครับ เริ่มจาก...เป็ดชุบแป้งทอด, เป็ดพะแนง, เป็ดผัดฉ่า, เป็ดกระเทียมพริกไทย, เป็ดผัดพริกแกง, เป็ดผัดโหระพา...เรียกว่าแต่ละเมนูมีเอกลักษณ์ความอร่อยเฉพาะตัวเลยทีเดียวนอกจากนี้ ทางร้านยังมีอีกหลากหลายเมนูพิเศษที่ไม่ควรพลาด นอกจากเป็ดแล้ว ยังมีเมนูที่หลายๆคนต้องโทร.มาไถ่ถามก่อน เพราะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและโชค นั่นก็คือ “ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว” นับเป็นเมนูแรร์ไอเท็มที่ทางร้านใช้ปลาบู่ธรรมชาติ ซึ่งบางวันอาจได้ปลาบู่ไซส์ใหญ่ขนาดเท่าแขน แต่บอกราคาแล้วจะตกใจ เพราะไม่เกิน 400 บาทเมนูนี้บอกเลยโชคดีที่ได้ชิมเป็นตัวสุดท้ายของวันที่ไป ลองแล้วติดใจเป็นอย่างมาก...เนื้อปลาบู่มีความหวาน นุ่ม เนียนสุดๆ ทางร้านเสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวขิง ขอยกให้เป็นราชาปลาเก๋าน้ำจืดเลยจ้าถัดมา...ไส้หมูพะโล้ทอด เป็นอีกเมนูที่ทำให้หลายๆคนอาจจะผิดคาดมาก เพราะอร่อยเด็ดหอมชวนกินสุดๆ เคล็ดลับจากทางร้านเขาบอกว่าจะควักและล้างทั้งเส้นทำให้ไส้ไม่เหม็น และเมื่อนำไปทอดหรือผัดกะเพราก็จะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบๆ...ถูกใจวัยรุ่นสุดๆครับร้านสุรีพรโภชนา เน้นรสชาติอาหารเป็นจุดขายหลัก แต่เสมอเหมือนจะขายเพียงมื้อเดียวเท่านั้น คือเปิดตั้งแต่ 10.00 น. ไปจนถึง 15.00 น. หรือจนกว่าของจะหมด ซึ่งบางวันอาจหมดตั้งแต่บ่ายโมงแล้ว โดยเฉพาะเป็ดพะโล้ที่ทำวันต่อวัน หากพลาดแล้วจะต้องขับรถกลับไปมือเปล่าอย่างแน่นอนดังนั้น ถ้าอยากจะลิ้มลองความอร่อยระดับตำนานเกือบ 40 ปีนี้ ต้องโทร.มาก่อน และขอรบกวนสั่งอาหารไว้ เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ลิ้มรสความนุ่มละมุนของหนังเป็ดพะโล้ที่ “สุรีพรโภชนา” แห่งตลาดเก่าองครักษ์แห่งนี้ครับ ย้ำกันอีกครั้ง ร้าน “สุรีพรโภชนา” ตลาดเก่าเสาวภา องครักษ์ เวลาเปิด-ปิด 10.00-15.00 น. (หรือจนกว่าจะหมด) สอบถามเพิ่มเติมได้ที่เบอร์ 08-6058-5682, 08-7059-4632 Facebook: สุรีพรโภชนา กะเพราเป็ด องครักษ์อยากกินของอร่อย โดยเฉพาะ “เป็ดพะโล้” ทีเด็ด ตรงดิ่งกันไปด่วนๆเลยครับ.คุณชาย 3คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม
