ในโอกาสครบรอบทศวรรษแห่งความร่วมมือเผยแพร่คุณประโยชน์จาก “น้ำมันเมล็ดคามีเลีย ภัทรพัฒน์” มูลนิธิชัยพัฒนา ร่วมกับ เดอะมอลล์ กรุ๊ป โดยกูร์เมต์ มาร์เก็ต จัดงาน PATPAT X PLATINUM M CURATED DINING มอบประสบการณ์เหนือระดับเพื่อลูกค้าคนสำคัญ กับครั้งแรกของการนำคุณค่าจากน้ำมันเมล็ดคามีเลียมาถ่ายทอดผ่านคอร์สเมนูพิเศษ ภายใต้การรังสรรค์ของ เชฟอู๋–สิทธิกร จันทป เจ้าของรางวัล MICHELIN Young Chef Award 2025 แห่งร้านอัคคี (AKKEE) มิชลิน 1 ดาว ที่ร้านอัคคี เมื่อเร็วๆนี้ ในงาน ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล กรรมการและเลขาธิการมูลนิธิชัยพัฒนา ร่วมบอกเล่าเรื่องราวของน้ำมันเมล็ดคามีเลีย ผลผลิตจากแนวพระราชดำริของสมเด็จ พระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จ พระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรม ราชกุมารี ซึ่งได้พระราชทานพระราชดำริให้มูลนิธิชัยพัฒนา ดำเนินการศึกษาและทดลองปลูกต้นชาน้ำมันสายพันธุ์ Camellia oleifera จากสาธารณรัฐประชาชนจีน ในเขตพื้นที่โครงการพัฒนาดอยตุง (พื้นที่ทรงงาน) อันเนื่องมาจากพระราชดำริเป็นแห่งแรก ก่อนขยายไปในพื้นที่บริเวณใกล้เคียง ถือเป็นการฟื้นฟูสภาพป่าเสื่อมโทรมและเป็นการทดแทนป่าไม้ที่ถูกทำลาย ขณะเดียวกันสามารถสร้างรายได้ให้แก่ราษฎรในพื้นที่ รวมถึงสร้างความตระหนักรู้ถึงคุณประโยชน์ของการดูแลรักษาป่า ซึ่งเป็นไปตามพระราชดำริ “คนอยู่ร่วมกับป่า” ของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร ส่วนดินเนอร์มื้อพิเศษจัดขึ้นท่ามกลางบรรยากาศร้านที่สะท้อนความเป็นตัวตนของเชฟอู๋และความโดดเด่นของอาหารไทยดั้งเดิมอันใส่ใจพิถีพิถัน โดยบริเวณบาร์ไม้เรียงรายด้วยขวดน้ำมันเมล็ดคามีเลีย และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากน้ำมันเมล็ดคามีเลีย เริ่มด้วยเวลคัม ดริ๊งก์ “น้ำส้มเกลี้ยงออร์แกนิกคั้นสดจากลำปาง” เติมเต็มความสดชื่น ส่วนคอร์สเมนูพิเศษ เริ่มจากออเดิร์ฟด้วงมะพร้าวทอดไฮไลต์ของร้านที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ จากนั้นเปิดต่อมรับรสด้วยเมนูสับปะรดปลาแห้งผัดกับน้ำมันเมล็ดคามีเลีย ตามด้วยอาหารว่าง เมี่ยงมังคุดมันกุ้ง, ทองแผ่นหน้าไก่, ขนมปังหน้ากุ้ง ตัวขนมปังทอดด้วยน้ำมันเมล็ดคามีเลีย และหอยแมลงภู่ฆอและ ขณะที่เซตกับข้าวหลัก นำขบวนโดย 3 เมนูที่ใช้น้ำมันเมล็ดคามีเลียเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ยำคอหมูย่างมะพร้าวอ่อนกับน้ำพริกเผาน้ำมันเมล็ดคามีเลีย, ต้มยำปลากุดสลาด น้ำมันพริกเมล็ดคามีเลีย, ผัดดอกชมจันทร์เนื้อปู และยังมีแกงคั่วไก่สามสายกับลูกจากอ่อน และเคยคั่วกับปลาหมึกไข่ทอดน้ำปลา ต่อด้วยผลไม้ล้างปาก ฝรั่งไส้แดงกับพริกเกลือส้มข่า ก่อนปิดท้ายกับของหวาน น้อยหน่าน้ำกะทิกับขนมดอกจอกทอดด้วยน้ำมันเมล็ดคามีเลีย และขนมสัมปันนี เคล้าคลอเสียงร้องสุดไพเราะตราตรึงใจจาก “รัดเกล้า อามระดิษ” ที่มาร่วมสร้างความเพลิดเพลินในค่ำคืนพิเศษ ซึ่งแต่ละจานล้วนสะท้อนถึงคุณค่าจากวัตถุดิบของไทยในแต่ละภูมิภาคและน้ำมันเมล็ดคามีเลีย ปิดท้ายค่ำคืนด้วยของที่ระลึกสุดพิเศษ “น้ำมันเมล็ดคามีเลียบริสุทธิ์ ภัทรพัฒน์” (Extra Virgin Camellia Oil) ที่มูลนิธิชัยพัฒนานำมามอบให้แขกคนสำคัญเฉพาะในงานนี้เท่านั้น. อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
