ทอดมันปลากราย อาหารคาวของไทยที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์แบบไทยๆ มีคุณค่าทางโภชนาการจากโปรตีนของเนื้อปลาเพราะทำมาจากเนื้อปลากรายสดที่นวดจนเป็นเนื้อเนียนผสมกับเครื่องปรุง เช่น พริกแกงแดง ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ถั่วฝักยาวซอย เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสกรอบๆ มีรสชาติหอมหวานและเผ็ดร้อน นำมาปั้นเป็นก้อนกลมแบน แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลือง