ผ่านการทำงานมาหลากหลายด้าน มีผลงานเป็นที่ยอมรับ ทำให้สาวเก่งคนนี้ พันชนะ วัฒนเสถียร เป็น 1 ใน 2 สตรีไทยที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมการประชุม สตรีผู้ทรงอิทธิพลของโลก The 1st International Congress on the Women of Influence “Women, Spirituality & Justice” โดยมีผู้หญิงจากกว่า 63 ประเทศทั่วโลก เข้าร่วมประชุม ที่กรุงเตหะราน สาธารณรัฐอิสลามอิหร่าน เมื่อช่วงปลายเดือน ม.ค.ที่ผ่านมาพันชนะ วัฒนเสถียร หรือ คุณเตเต้ ที่ชาวเขาใหญ่รู้จักกันดีในฐานะนายกสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ และรองประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดนครราชสีมา เล่าถึงเส้นทางการทำงานว่า ตนจบปริญญาตรีจากคณะนิติศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย งานที่ทำเริ่มแรกคืออาชีพทนายความอิสระ จากนั้นทำงานกับมูลนิธิอมตะ ตั้งแต่ปี 2544 ในหน้าที่ผู้อำนวยการกองศิลปวัฒนธรรมและสื่อสิ่งพิมพ์จนถึงปัจจุบัน เลื่อนขั้นมาเป็นผู้จัดการมูลนิธิอมตะ ได้เป็นผู้จัดการคาราวาน Caravan Asia ของ คุณวิกรม กรมดิษฐ์ ที่เดินทางท่องโลกเอเชียนานนับเดือน และด้วยความที่ใช้ชีวิตอยู่เขาใหญ่มานาน ทำให้ตนทำธุรกิจร้านอาหารเพื่อชุมชน “เป็นลาว” ที่เขาใหญ่ โดยร่วมกับเพื่อนๆ “ร้านอาหารนี้เต้เป็นผู้ก่อตั้งทำมา 15 ปีแล้ว ที่ทำเพราะเราคิดว่าถ้าเราไปอยู่เขาใหญ่แล้ว เราน่าจะสร้างงาน สร้างประโยชน์ให้แก่ชุมชนเลยคิดทำธุรกิจอะไรที่ทำให้มีการจ้างงานคนเยอะๆ นึกถึงธุรกิจร้านอาหารเพราะใช้คนเยอะ เมื่อสิบกว่าปีที่แล้วเขาใหญ่ไม่ได้บูมขนาดนี้ ตอนที่ทำไม่ได้คิดเรื่องขาดทุนหรือกำไร คิดแต่การสร้างงานให้คนทำคู่ขนานไปกับงานประจำที่ทำ เรียกได้ว่าเราทำธุรกิจเพื่อสังคมเจ้าแรกๆเลยทีเดียว คอนเซปต์ของร้านใช้วัตถุดิบชุมชน ใช้คนในชุมชน ตลอดการทำธุรกิจ เราก็ล้มลุกคลุกคลาน มีปัญหาบ้าง จึงลาออกจากผู้จัดการมูลนิธิอมตะแล้วมาทำธุรกิจนี้อย่างจริงจังในปี 2558 เป็นต้น ซึ่งร้านเป็นลาว ที่เขาใหญ่ เราได้รางวัล บิบ กูร์มองด์ มิชลิน เมื่อปีที่แล้ว แล้วเราได้ขยายสาขาที่ 2 ที่ใจกลางเมืองหัวหิน เมื่อไม่กี่เดือนนี้ นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารแบรนด์ “อันหยังก็ได้” ที่ประเทศสิงคโปร์ เป็นแนวอาหารอีสานไทย ซึ่งเราได้มิชลิน 3 ปีซ้อนเลยค่ะ”ในการทำงานด้านธุรกิจอาหาร คุณเตเต้ บอกว่า หัวใจของร้าน “เป็นลาว” คือ การทำงานร่วมกับชุมชน ตนอยากจะขยายงานไปสร้างงานร่วมกับชุมชน โดยใช้อาหารเป็นสื่อ สำหรับงานนายกสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่นั้นเป็นงานจิตอาสา ตนอยู่เขาใหญ่มา 20 ปี รักเขาใหญ่และคิดว่า จะอยู่เขาใหญ่เป็นเรือนตาย จึงอยากทำให้เขาใหญ่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมากยิ่งขึ้น เพราะเขาใหญ่เป็นมรดกโลก ปีที่ 18 แล้ว ควรจะมีนักท่องเที่ยวมาชื่นชมความสวยงามมากยิ่งขึ้น รวมทั้งเน้นพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน และในช่วงโควิดตนได้ก่อตั้งโครงการ Food For Fighters ทำงานร่วมกับภาคีเครือข่ายเยอะ ระดมทุนและจัดส่งอาหารให้คุณหมอ และชุมชนต่างๆ ทั้งที่เขาใหญ่ และกรุงเทพฯ เป็นโปรเจกต์ที่ได้การยอมรับวงกว้าง กว่าจะก้าวมาถึงจุดนี้ คุณเตเต้ บอกว่า ตนจะทำงานที่ตัวเองรัก ทุกสิ่งที่ทำด้วยความรัก ความเชื่อ และทำอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะการทำงานเพื่อชุมชน เราต้องยึดมั่นในความคิดของตน ทำคนเดียวไม่ได้ เราต้องชวนเพื่อนมาทำด้วย เพื่อให้เกิดวงกว้าง เพื่อจะสร้างนักธุรกิจที่มีหัวใจ ที่ไม่ได้คิดแต่ผลกำไร หรือผลกำไรนั้นก็ควรจะย้อนกลับไปสู่ชุมชนที่จะดูแลคุณภาพชีวิตของตัวเราเอง และสังคมและชุมชนที่เราอยู่...แนวคิดในการทำงานของสาวแกร่งคนนี้.
