จุดเช็กอินสำหรับนักชิมที่ชื่นชอบอาหารอร่อยอย่างมีคุณภาพ “ร้านดอยคำ สาขาราชเทวี” ร้านที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์สินค้าแปรรูปเน้นคุณภาพจากชุมชนและผลผลิตของเกษตรกรไทยแบรนด์ “ดอยคำ” ที่ร้านนี้ยังพร้อมเสิร์ฟอาหารอร่อยที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ ภายใต้การดูแลของ “เชฟแมค-อนุชา พัฒนาศิริรักษ์” เชฟหนุ่มที่มีความหลงใหลในการทำอาหาร จึงได้ไปเรียนการทำอาหารที่โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ ดอง เบลอ ดุสิต และมีประสบการณ์การทำงานโรงแรมชื่อดังอยู่หลายปี ก่อนจะมาปักหลักเป็นเชฟใหญ่ที่ร้านดอยคำเป็นเวลาถึง 7 ปี โดยเลือกมาทำงานที่ดอยคำ เพราะความประทับใจในดอยคำที่ผลิตสินค้าคุณภาพ ซื่อสัตย์กับลูกค้า และการดำเนินธุรกิจของดอยคำที่เป็นธุรกิจเพื่อสังคมที่สร้างความกินดี อยู่ดี ของคนไทย ในการสร้างสรรค์อาหารแต่ละเมนู เชฟแมค บอกว่า เลือกทำอาหารไทยที่มีรสชาติแบบไทยๆดั้งเดิม และพยายามคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพไม่ให้เสียแบรนด์ดอยคำ ซึ่งเมนูยอดนิยมของที่ร้านคือ ข้าวหน้าไก่ ข้าวซอย แกงปู หมี่กะทิ และล่าสุดได้ทำเมนูน้องใหม่ เป็นเมนูสุขภาพคือ เมี่ยงปลาทู ที่เลือกเมนูนี้เพราะต้องการให้มีอาหารทานเล่น ที่อร่อยและมีประโยชน์ มีรสชาติถูกปากคนไทย การทำ “เมี่ยงปลาทู สูตรตำรับดอยคำ” นี้ เชฟแมค บอกว่า การทำไม่ยาก มีเทคนิคอย่างเดียวคือ การคัดสรรวัตถุดิบที่สดสะอาด ปลอดสารเคมี ซึ่งเมี่ยงปลาทูของดอยคำ เสิร์ฟด้วยปลาทูทอดหอมกรุ่น พร้อมผักกาดใบจิ๋ว สด สะอาด ปลอดสารเคมี จากมูลนิธิโครงการหลวง ส่งตรงจากยอดดอย พร้อมแนมด้วยเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง หอมแดง ตะไคร้ ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าอย่างลงตัว ให้ความหอม เพิ่มความอร่อย อีกทั้งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายตบท้ายด้วยความจัดจ้านกับพริกขี้หนู เผ็ดจี๊ดถึงใจนักชิม เครื่องปรุง ประกอบด้วย ปลาทูทอด ขิงซอย หอมแดงซอย พริก ตะไคร้ ใบสะระแหน่ น้ำปลา มะนาววิธีการทำ นำปลาทูทอดมาแกะเป็นชิ้นเล็กๆ นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับผักที่ชื่นชอบ อาทิ ผักกาดหอม หรือผักสลัด เป็นต้น แต่ถ้าอยากชิมความอร่อยลงตัว ครบรส อย่างไทยๆแบบนี้ แวะไปได้ที่ร้านดอยคำ สาขาราชเทวี ที่เปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00-16.30 น. และวันเสาร์ เวลา 09.00-15.00 น. โทร.0-2656-6992 ต่อ 145 หรือจะสั่งดีลิเวอรีที่ Line : @doikham ratchathewi (มี @) หรือที่คลิก : https://lin.ee/H6Mt1IA
