สูตินรีแพทย์โรงพยาบาลเมืองหลิ่วโจว เขตปกครองตนเองกว่างซี เป็นเพื่อนร่วมชั้นมัธยมกับลูกสะใภ้ของผม เธอจึงขอทำคลอดเด็กชายเว่ยจื้อฉี หลานชายแท้ๆของผมที่โรงพยาบาลที่เธอทำงาน เมืองหลิ่วโจวมีก๋วยเตี๋ยวอร่อยชื่อก๋วยเตี๋ยวหลัวซือ มีฉายาว่าทุเรียนฉบับบะหมี่หรือ durian soup มีกลิ่นแรงมาก เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าวเคี้ยวหนึบ ทุกคนบอกว่าอร่อย น้ำซุปหอยหลัวซือรสชาติเผ็ดร้อน ผสมกับหน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง และฟองเต้าหู้ เสียดายที่ผมไม่ได้ทานเพราะเป็นวีแกนซึ่งไม่ทานน้ำซุปหอยที่มาจากสัตว์ทางการจีนรายงานว่าเมื่อ ค.ศ.2021 ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเมืองหลิ่วโจว ขายได้มูลค่าเกิน 5 หมื่นล้านหยวนหรือ 2.37 แสนล้านบาทค.ศ.2025 ทางการจีนรายงานว่า เมืองหลิ่วโจวส่งออกก๋วยเตี๋ยวหลัวซือไปยังหลายสิบประเทศและหลายภูมิภาค ทำรายได้จากการขายทั้งหมดของห่วงโซ่อุตสาหกรรมก๋วยเตี๋ยวหลัวซือมากกว่า 8 หมื่นล้านหยวน หรือ 3.79 แสนล้านบาทท่านที่เข้าไปดูภาพในหน้าไลน์วูมของไลน์ไอดี @ntp59 ก็จะเห็นบรรยากาศของการผลิต การขาย และเห็นภาพคนจีนหิ้วเก้าอี้พลาสติกขนาดเล็กต่อคิวยาวเป็นกิโลเมตรเพื่อรอทานก๋วยเตี๋ยวหลัวซือไปเมืองหลิ่วโจวแล้วก็นึกถึงอาหารไทยครับ เรามีอาหารไทยมากมายที่อร่อยไม่แพ้ (หรืออร่อยกว่า) ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือ และกำลังได้รับความนิยมในระดับโลก เช่น ผัดไท ต้มยำกุ้ง แกงเขียวหวาน ข้าวผัด ส้มตำ มัสมั่น ข้าวเหนียวมะม่วง ฯลฯ ต้องขอบคุณกระทรวงพาณิชย์ไทยทุกยุคที่โปรโมตสินค้าไทยอย่างต่อเนื่อง24 กุมภาพันธ์ 2026 อาจารย์มัฆวาล หอสุวรรณ์ และผม เดินทางไปดูงานวิจัย ปรับปรุงพันธุ์ และพัฒนามะพร้าวกะทิพันธุ์แท้ กวก.สุราษฎร์ธานี 1 ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาเมล็ดพันธุ์พืช อ.ท่าชนะ จ.สุราษฎร์ธานี และได้ไปดูสวนผลิตภัณฑ์มะพร้าวลูกผสมคันธุลี ที่ทำหน้าที่เป็นแปลงแม่พันธุ์ และแหล่งกระจายพันธุ์มะพร้าวกะทิเราเชื่อว่ามะพร้าวกะทิที่วิจัย ปรับปรุง และพัฒนาพันธุ์โดยกรมวิชาการเกษตรจะสร้างชื่อเสียงและนำเม็ดเงินเข้ามาสู่ประเทศไทยได้ไม่น้อยหลังจากดูงานมะพร้าวกะทิเสร็จ เราไปเยี่ยมศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร หน่วยวิจัยหลักที่พัฒนาเทคโนโลยีมะพร้าวน้ำหอมรพีภัทร์ ที่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์อย่างยาวนานและประสบความสำเร็จ ทันทีที่ดื่มลูกแรก ผมมั่นใจว่ามะพร้าวน้ำหอมรพีภัทร์ ประสบความสำเร็จในตลาดโลกแน่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตลาด ยกตัวอย่างเช่นก๋วยเตี๋ยวหลัวซือ รัฐบาลจีนโปรโมตอย่างเป็นระบบ และทำงานละเอียดทุกขั้นตอนอันดับแรกคือคณะรัฐมนตรีประกาศรายชื่อให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ในระดับชาติก๋วยเตี๋ยวหลัวซือได้รับประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมฯ เมื่อ ค.ศ.2021 จากนั้นประธานาธิบดีสี จิ้นผิง ก็เดินทางไปทานก๋วยเตี๋ยวหลัวซือด้วยตัวเอง ตามด้วยรัฐบาลจีนจัดงาน The World Rice Noodle Expo ที่เมืองหลิ่วโจว ระหว่าง 5-7 พฤศจิกายน 2021 โดยเอาก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเป็นพระเอกกรมวิชาการเกษตรปรับปรุงพันธุ์พืชและประสบความสำเร็จหลายประเภท เช่น พันธุ์ทุเรียน พันธุ์กาแฟโรบัสตา นอกจากนั้น เท่าที่ผมสนทนากับข้าราชการกรมวิชาการเกษตรในหลายวาระ พบว่าพวกท่านให้ความสนใจในสมุนไพรไทยที่จะมาใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารนอกจากขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารไทยทั่วไปแล้ว กรมวิชาการเกษตรยังสนใจเร่วหอม ส้มระกำ ลูกสันดาน ใบชะมวง กระวาน สำรอง ไพล ขมิ้นขาว ขมิ้นชัน และจันทน์เทศ ซึ่งให้รสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ผมเคยพาคณะคนจีนที่เป็นญาติกับลูกสะใภ้ไปทานอาหารท้องถิ่นจันทบุรี ทานแล้วทุกคนก็ละเมอเพ้อพกว่าไท่ห่าวซือเลอ! (อร่อยมากกกก) เจอหน้ากันที่เมืองจีน ก็ยังคุยถึงอาหารจันทบุรี ผมมีความเชื่อมั่นว่า อาหารท้องถิ่นไทยทุกภาคทุกจังหวัด สามารถไปไกลได้ไม่แพ้ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือปีที่แล้ว ค.ศ.2025 ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือทำเงินได้ 3.79 แสนล้านบาท แต่ละปีมีแต่จะขายได้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ถ้าครบ 10 ปี นั่นหมายความว่า จะมีเงินเข้าเมืองหลิ่วโจวเพียงเมืองเดียวมากกว่า 4 ล้านล้านบาทขออนุญาตโม้หน่อยครับ ว่าอาหารท้องถิ่นของไทย อร่อยกว่าอาหารท้องถิ่นของชาติอื่นมาก ถ้าโปรโมตดีๆ ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือก็เด็กๆไปเลย.นิติการุณย์ มิ่งรุจิราลัยsonglok1997@gmail.com คลิกอ่านคอลัมน์ “เปิดฟ้าส่องโลก” เพิ่มเติม
