การกินอาหารที่มีไขมันสูงและขาดการออกกำลังกายอาจส่งผลต่อร่างกายทำให้เต็มไปด้วยไขมันเลว โดยไขมันชนิดนี้จะทำให้สุขภาพย่ำแย่นำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคความดันโลหิต โรคหัวใจ หรือโรคมะเร็ง ดังนั้น ผู้ที่ห่วงใยสุขภาพก็มักจะหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ให้ไขมันเลว และพยายามเลือกสรรอาหารที่ให้ไขมันดี ซึ่งรู้จักกันในชื่อเอชดีแอล (High Density Lipoprotein-HDL)ไขมันเอชดีแอลมีความหนาแน่นสูง เรียกว่าเป็นคอเลสเทอรอลชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ในการกำจัดไขมันเลวที่เกาะอยู่ตามหลอดเลือด แต่เมื่อไม่นานมานี้นักโภชนาการและผู้ฝึกสอนทำอาหารมืออาชีพของรายการนิวทริชัน ดิวา (Nutrition Diva) เป็นรายการที่เผยแพร่ทางอินเตอร์เน็ตผ่านช่องทางพอดแคสต์ (podcast) ได้เผยถึงงานวิจัยชิ้นใหม่ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและความเสี่ยงต่อสุขภาพของหัวใจ ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการมีคอเลสเทอรอลชนิดดีมากเกินไป อาจไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะสูงกว่า 60 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร และหากมีต่ำกว่า 41 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรก็ไม่ดีเช่นกันแม้ว่าการมีระดับของไขมันเอชดีแอลในเลือดต่ำจะเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ แต่การที่ระดับเอชดีแอลสูงมากก็ไม่ใช่สิ่งที่น่ายินดี ซึ่งอาจทำให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดภาวะหัวใจวายหรือเสียชีวิตอันเนื่องมาจากโรคหัวใจ นักวิจัยเผยว่าผู้ป่วยที่มีระดับเอชดีแอลอยู่ในช่วงกลางระหว่าง 41- 60 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรของเลือด จะมีความเสี่ยงต่ำที่สุดต่อการเกิดหัวใจวายหรือเสียชีวิตจากโรคหัวใจ.
