กวางตุ้งกับยาฆ่าแมลงตกค้าง

กวางตุ้ง ผักที่มีถิ่นกำเนิดมาจากเมืองจีน เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น มีเส้นใยที่ช่วยในการขับถ่าย มีวิตามินเอและแคโรทีนอยด์ช่วยบำรุงสายตา มีวิตามินซีสูงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย แถมยังมีวิตามินเคและแคลเซียม กวางตุ้งที่ปลูกเพื่อขายส่วนใหญ่เกษตรกรมักปลูกปริมาณมากๆ ทำให้อาจมีการใช้ยาฆ่าแมลงป้องกันโรคจากทั้งแมลงและศัตรูพืช เพื่อให้ได้ก้านกวางตุ้งที่อวบสวย ไม่มีรอยเสียหายจากการกัดของแมลง แต่ยาฆ่าแมลงที่ใช้ก็อาจตกค้างในกวางตุ้ง เมื่อผู้บริโภคอย่างเราทานกวางตุ้งก็จะได้รับสารเข้าสู่ร่างกายทำให้เกิดอันตรายได้ เช่น ทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเดิน น้ำลายฟูมปาก กล้ามเนื้อกระตุก ชัก หายใจลำบาก อาจตัวเขียวและหยุดหายใจได้ สถาบันอาหารเก็บตัวอย่างกวางตุ้ง 5 ตัวอย่าง จาก 5 ร้านค้าที่วางขายตามตลาดสดในเขตกรุงเทพฯ เพื่อนำมาวิเคราะห์ยาฆ่าแมลงตกค้าง 4 กลุ่ม รวม 58 ชนิด