นิตยสาร Gourmet & Cuisine ผนึกกำลังพันธมิตรจากภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้เชี่ยวชาญในแวดวงอาหาร จัดการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา “Gourmet & Cuisine Young Chef 2026” ต่อเนื่องเป็นปีที่ 5 เพื่อเปิดเวทีให้นิสิตนักศึกษาได้แสดงศักยภาพ พัฒนาทักษะ และต่อยอดสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ พร้อมร่วมพัฒนาบุคลากรคุณภาพสู่อุตสาหกรรมอาหารไทย ภายใต้แนวคิด “Festive Finger Foods” ที่ท้าทายผู้เข้าแข่งขันสร้างสรรค์เมนูอาหารคำเล็ก ถ่ายทอดรสชาติ เทคนิค และประสบการณ์การกินในรูปแบบใหม่ โดยเปิดตัว 10 ทีมสุดท้ายจากกว่า 75 ทีมทั่วประเทศที่ผ่านเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ ณ ลาน Eden ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ภริตา วิริยะรัง สฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gour met & Cuisine เปิดเผยว่า การแข่งขัน ปีนี้เลือกใช้แนวคิด “Fes tive Finger Foods” เพื่อเปิดพื้นที่ให้เชฟรุ่นใหม่แสดงศักยภาพผ่านเมนูขนาดพอดีคำที่สะท้อนทั้งความคิดสร้างสรรค์ เทคนิคการปรุง และศิลปะการนำเสนอ เราอยากเห็นผู้เข้าแข่งขันกล้าคิด กล้าทดลอง และต่อยอดวัตถุดิบคุณภาพสู่ประสบการณ์อาหารรูปแบบใหม่ เวทีนี้ไม่ใช่เพียงการแข่งขันเพื่อค้นหาผู้ชนะ แต่เป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้ที่ช่วยสร้างเชฟรุ่นใหม่ให้พร้อมเติบโตในสายอาชีพ และร่วมขับเคลื่อนวงการอาหารไทยในอนาคต ด้าน ดร.พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี รองปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) กล่าวว่า กระทรวง อว. ให้ความสำคัญกับการพัฒนากำลังคนสมรรถภาพสูงควบคู่กับการส่งเสริมนวัตกรรม เพื่อรองรับการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมยุทธศาสตร์ของประเทศ การแข่งขันครั้งนี้จึงเปิดโอกาสให้นิสิตนักศึกษาได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง พร้อมพัฒนาทักษะด้าน Culinary Skill ความคิดสร้างสรรค์ (Creativity) และการนำเสนออาหาร ผ่านโจทย์การแข่งขันที่สะท้อนมาตรฐานการทำงานของอุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบัน ส่วน เชฟเมย์–นลินธรณ์ รัตนเศรษฐ์ดิลก ผู้ชนะเลิศระดับเอเชีย รายการ Global Chefs Challenge 2023, Executive Chef และ Co-Founder แห่ง AIM Phuket เน้นย้ำว่า การเป็นเชฟมืออาชีพไม่ได้วัดเพียงรสชาติของอาหาร แต่ต้องมีพื้นฐานที่แข็งแรง ทั้งด้านความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety) การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพ และมาตรฐานในการประกอบอาหาร โดยคำนึงถึงผู้บริโภคเป็นสำคัญ พร้อมถ่ายทอดแนวคิด “ทำน้อย แต่มาก” ผ่านการสร้างสรรค์เมนู “Festive Finger Foods” ที่อัดแน่นด้วยรายละเอียดทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส กลิ่น และเทคนิคการปรุง แม้จะเป็นอาหารเพียงคำเดียว แต่ต้องสามารถสะท้อนตัวตน ความคิดสร้างสรรค์ และศักยภาพของผู้เข้าแข่งขันได้อย่างชัดเจนสำหรับการแข่งขันประชันฝีมือรอบชิงชนะเลิศ จะจัดขึ้นในวันที่ 19 ก.ย.69 ณ อิมแพ็ค คูลิโนวา เพื่อเฟ้นหาผู้ชนะการแข่งขัน พร้อมชิงรางวัลรวมมูลค่ากว่า 300,000 บาท ถ้วยรางวัลเกียรติยศ และประกาศนียบัตร ดูได้ทาง Facebook: Gourmet & Cuisine Young Chefอ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
