ตอกย้ำบทบาท การเป็นห้องอาหารไทยที่มุ่งมั่นอนุรักษ์ตำรับอาหารไทยชั้นเลิศ พร้อมเชิดชูคุณค่าของศิลปะการปรุงอาหารไทย โดย “ห้องอาหารเบญจรงค์” ถ่ายทอดรสชาติและเรื่องราวของอาหารไทยจากปลายศตวรรษที่ 19 สู่คนรุ่นใหม่ พร้อมต้อนรับผู้มาเยือนด้วยความผูกพันตลอดหลายทศวรรษ