ตามประเพณีของชาวจีนและชาวไทยเชื้อสายจีน การได้รับประทานอาหารแบบพร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัวในวันขึ้นปีใหม่เป็นสิ่งที่ยึดถือปฏิบัติเป็นธรรมเนียม โดยสิ่งสำคัญไม่แพ้การรับประทานอาหารร่วมกันเพื่อสร้างความกลมเกลียว คือเมนูอาหารที่มีความหมายเป็นสิริมงคล ห้องอาหารพาวิลเลี่ยน โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ นำเสนอ “เซตเมนูต้อนรับตรุษจีนปีม้า” เหมาะสำหรับ 3-4 ท่านรับประทานร่วมกัน โดยมีเมนูตามประเพณีรวมเข้าไว้ในเซตครบครัน เพื่อดึงดูดความเป็นสิริมงคล และพลังแห่งความโชคดี ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ระหว่างวันที่ 17-19 ก.พ.นี้ ชุดเมนูต้อนรับตรุษจีน ประกอบด้วย “สลัดหยี่ซัง” เมนูสลัดปลาแซลมอนสด (Yu Sheng) เป็นเมนูตามธรรมเนียมในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพื่ออวยพรให้มั่งคั่ง สุขภาพแข็งแรง และเจริญรุ่งเรืองตลอด ปี “หยี่” (Yu) แปลว่า “ปลา” พ้องเสียงกับคำที่มีความหมาย “อุดมสมบูรณ์” ขณะที่ “ซัง” (Sheng) แปลว่า “ดิบ” ซึ่งพ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า “เจริญงอกงาม” เมื่อรวมกัน “หยี่ซัง” จึงมีความหมายที่เป็นสิริมงคลว่า ความอุดมสมบูรณ์และความเจริญที่งอกงามเพิ่มพูน วิธีการรับประทานจะใช้ตะเกียบ โดยทุกคนยืนขึ้นและใช้ตะเกียบคลุกเคล้าส่วนผสม พร้อมใช้ตะเกียบคีบยกส่วนผสมให้สูงขึ้นเท่าที่จะทำได้ โดยเชื่อว่ายิ่งสูง ความเจริญงอกงามก็ยิ่งเพิ่มพูนขึ้น นอกจากนี้ยังมี “ติ่มซำนานาชนิด” ที่บรรจงปั้นเป็นรูปทรงเหรียญทอง เพื่อความเป็นสิริมงคล ขณะที่ “ซุปกระเพาะปลาสดตุ๋นกับกังป๋วยและเห็ดปุยฝ้าย” ตามความเชื่อของชาวจีน กระเพาะปลาเปรียบเสมือนถุงเงินถุงทอง อีกทั้งเป็นวัตถุดิบที่มีราคาสูง จึงเป็นเครื่องบ่งชี้สถานะความมั่งคั่ง นิยมรับประทานในเทศกาลปีใหม่ งานนี้เชฟประจำห้องอาหารพาวิลเลี่ยนเคี่ยวน้ำซุปอย่างพิถีพิถันนานถึง 1 วันเต็ม โดยใช้ขาหมูยูนนาน สะโพกไก่ และเท้าไก่ จนได้น้ำซุปกลมกล่อม รวมตัวกันในครอบครัวทั้งทีก็ต้องมี “ล็อบสเตอร์ผัดซอสเอ็กซ์โอ” และ “ปลาเก๋าดำนึ่งเต้าซี่” เสริมทัพด้วย “เคาหยกหมั่นโถวเห็ดทรัฟเฟิล” ให้รสสัมผัสและกลิ่นแห่งความหรูหราร่ำรวย ส่วน “หอยเป๋าฮื้อเจี๋ยนคะน้าฮ่องกงและเห็ดหอม” ถือเป็นอาหารจักรพรรดิที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลมงคล และห้ามพลาดคือ “ข้าวญี่ปุ่นอบเนื้อวากิว A5 หม้อดิน” ท็อปด้วยไข่ไก่เกษตรอินทรีย์ดองเค็ม ที่ช่วยดึงรสชาติของเนื้อวากิวระดับ A5 ให้โดดเด่นอย่างสมบูรณ์แบบ ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย “เยลลี่ตะไคร้ว่านหางจระเข้ผลไม้รวม” มอบความสดชื่นและคืนความสมดุลให้ร่างกายเซตเมนูฉลองตรุษจีนรวม 11 รายการอาหาร ราคาชุดละ 8,800++บาท เฉพาะวันที่ 17 ก.พ.นี้ จะมีการแสดงเชิดสิงโตและมังกร ในช่วงมื้ออาหารกลางวัน เพื่อปลุกพลังแห่งความสุข และความรุ่งเรือง.อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
