ได้ชื่อชั้นเป็นซุปเปอร์โฮสต์ของ Airbnb ในการเป็นเจ้าบ้านที่ดี คุณน้อง-ปรียา จุลกะรัตน์ โฮสต์ของ Pariya Villa บ้านพักเล็กๆ ที่อบอุ่นและเป็นกันเอง ตั้งอยู่ต้นถนนบรรทัดทอง ที่มีนักท่องเที่ยวปักหมุดมาพักไม่ขาดตอน ด้วยใจที่มีการบริการเป็นเลิศและเป็นคนไม่เคยหยุดนิ่ง คุณน้อง เลยได้สวมหมวกอีกใบในการเข้าไปดูแลร้านอาหาร เลอ ความรัก ที่เอกมัย(Le Khram Luck Cafe) ร้านอร่อยขึ้น และนอกจากฝีมือในการบริหารแล้ว คุณน้อง ยังมีฝีมือในการทำอาหาร พร้อมเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เพื่อพัฒนาตัวเองอยู่เสมอ “ชอบเรียนทำขนมค่ะ เพราะได้เอามาใช้ในการบริการแขกที่มาพักที่ Pariya Villa ด้วย เพราะเรามิได้ตั้งใจสร้างเพียงที่พักอาศัยหรือที่พักสำหรับนักท่องเที่ยว แต่อยากให้ปริยา วิลล่า คือสถานที่แห่งการสร้างความทรงจำอันงดงาม การแบ่งปันความอบอุ่นด้วย เวลาว่างเลยชอบไปเรียนรู้สิ่งต่างๆ อย่างขนมก็ไปเรียนกับเชฟฝรั่งเศส อย่างเมนู ชูเกตต์ (Chouquette) เป็นขนมฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ทำจากแป้ง Pâte à Choux (แป้งชู) แบบเดียวกับที่ใช้ทำเอแคลร์หรือโปรฟิตโรล แต่จะไม่ใส่ไส้ และโรยด้วยน้ำตาลไข่มุก (Pearl Sugar) ด้านบนก่อนอบ ทำให้กรอบนอก นุ่มใน หอมเนยมาก ซึ่งเป็นขนมที่ไม่มีไส้ด้านในค่ะ มักกินเป็นของว่างหรือของหวานตอนบ่าย เสิร์ฟคู่กับกาแฟหรือชาอันนี้ก็ไปเรียนกับเชฟฝรั่งเศส ซึ่งเอามาลองทำให้เพื่อนๆทานค่ะ” จากนั้น คุณน้อง ก็ได้สาธิตการทำ “ชูเกตต์” ในสไตล์โฮมเมดของปรียาวิลล่า มี ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 25-30 ชิ้น) แป้งชู (Pâte à Choux) น้ำ 125 มล.นมสด 125 มล. เนยจืด 100 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม (ร่อนก่อนใช้) ไข่ไก่ 4 ฟอง (ขนาดกลาง) ส่วนสำหรับตกแต่ง ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง (สำหรับทาหน้า) น้ำตาลไข่มุก (Pearl Sugar) สำหรับโรย วิธีทำ ต้มน้ำและเนย ใส่น้ำ, นม, เนย, เกลือ และน้ำตาลในหม้อ นำไปตั้งไฟกลางจนเนยละลายและเริ่มเดือด ใส่แป้ง ยกหม้อออกจากเตา ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดลงไปทีเดียว คนเร็วๆให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดหม้อและรวมตัวเป็นก้อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อย พักไว้ 5 นาที ให้แป้งอุ่นๆ (ไม่ร้อนจัด เพื่อไม่ให้ไข่สุก) ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันก่อนใส่ฟองถัดไป แป้งที่ได้จะเนียน เหนียว และหยดจากพายเป็นรูปสามเหลี่ยม บีบลงถาดอบใส่ถุงบีบหัวกลม บีบแป้งเป็นวงกลมเล็กๆ บนกระดาษรองอบ ทาหน้าด้วยไข่ไก่บางๆ โรยน้ำตาลไข่มุกให้ทั่วหน้าชูเกตต์ จากนั้นอบเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ํC นานประมาณ 25-30 นาที หรือจนสีทองสวยและพองตัว พักให้เย็นวางพักบนตะแกรงให้เย็นก่อนเสิร์ฟ. อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
