ต้นแบบของการสร้างชีวิตด้วยความมุ่งมั่น เชฟอิน-ณรงค์ฤทธิ์ แซ่ขอ เชฟดังในโลกโซเชียล ที่นำความชื่นชอบในการทำอาหารมาเป็นแรงผลักดันนำพาชีวิตไปสู่จุดมุ่งหมายในการเป็นเชฟ และการก้าวสู่เจ้าของร้านอาหารที่นำเสนอของดีของชุมชนบ้านเกิด เชฟอิน-ณรงค์ฤทธิ์ เชฟหนุ่มชาวระนองวัย 26 ปี เล่าถึงชีวิตที่ไม่มีต้นทุนของเขาว่า ครอบครัวไม่ได้ร่ำรวย แม่ขายก๋วยเตี๋ยว พ่อเป็นผู้ใหญ่บ้าน พี่น้องทุกคนเรียนอาชีวะ ตนเองเป็นลูกคนสุดท้อง ขอเรียนต่อปริญญาตรี และมีความตั้งใจอยากเรียนทำอาหาร จึงมาเรียนต่อที่มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ช่วงเรียนก็ทำงานไปด้วยเรียนไปด้วย รับหมดทั้งงานจัดดอกไม้งานแต่ง ช่วยทำอาหาร พร้อมกับเข้าประกวดการแข่งขันทำอาหารและแกะสลัก จนเรียนจบในช่วงโควิด จากนั้นเปิดบริษัทของตัวเอง ทำหลายอย่าง เช่น ทำอาหารสุขภาพขายส่ง ทำเบเกอรี รวมทั้งทำ TikTok ทำคลิปทำอาหาร ทีแรกพูดเป็นภาษากลาง แต่คนอยากให้พากย์ภาษาใต้ เลยทำคลิปที่พูดภาษาใต้จนกลายเป็นไวรัล ใน TiKTok ชื่อ กำลังอิน @ins_kamlangin เชฟชุมชน สายสุขภาพ และล่าสุดเปิดร้านอาหาร “ครัวบ้านอิน” Southern Thai Cuisine ร้านอาหารใต้ที่นำเสนออาหารรสชาติคุ้นลิ้นใช้วัตถุดิบสดจากภาคใต้ตามฤดูกาล และวัตถุดิบจากทะเลระนอง เป็นร้านที่ต้องจองล่วงหน้า ทางไลน์ ที่ดูจากไอจี baanin_bangkok หรือ โทร.08-6476-6069 เปิดในช่วงเย็น รอบ 17.00 น. และรอบ 20.00 น. และปิดทุกวันจันทร์ วันเสาร์-อาทิตย์ จะเพิ่มช่วงรอบกลางวัน 12.00 น. “ช่วงแรกที่เปิดบริษัท ตอนนั้นคิดใหญ่ไปหน่อย ทำให้ต้องเจ็บเหมือนกันครับ ถือเป็นประสบการณ์ ในการทำธุรกิจ ส่วนร้านครัวบ้านอินนี้ผมเพิ่งเปิดได้ไม่นาน อยากทำร้านเหมือนให้ทุกคนมากินข้าวบ้านเพื่อน จะเป็น อาหารใต้สไตล์ระนอง อาหารใต้ที่มีกลิ่นอายความเป็นจีนด้วย รสชาติจะกลมกล่อม และด้วยผมทำงานกับชุมชน ที่ร้านเลยจะนำวัตถุดิบจากภาคใต้มาทำ และมาขายอีกด้วยครับ ซึ่งด้วยวัตถุดิบของที่ร้านเราเอามาจากชุมชนเป็นวัตถุดิบประมงพื้นบ้าน ไม่ได้มีตลอด เราเลยต้องเป็นร้านที่ต้องจองล่วงหน้า และทำเป็นรอบๆ เพื่อที่ผมจะได้ดูแลเมนูด้วยตัวเองด้วยครับ” เมื่อเทียบอายุกับการทำงาน เชฟหนุ่มคนนี้ ผ่านงานมามาก หนักเอาเบาสู้ ไม่หมิ่นเงินน้อย ที่เขาบอกว่า ทำมาตั้งแต่เด็ก ที่เป็นนักกิจกรรมและทำงานทุกอย่างที่มีโอกาส“ต้องบอกว่า ผมหันกลับไม่ได้ครับ เรามีแค่ทำอย่างไรก็ได้ให้มันต้องไปข้างหน้าให้ได้ ซึ่งผมมีความฝัน ตามประสาเด็กต่างจังหวัด มีเป้าหมายที่อยากมี อยากเป็น ที่กลายเป็นแรงผลักดันให้เราทำงาน และความตั้งใจที่อยากเป็นเชฟ อยากทำงานสร้างบ้านให้พ่อให้แม่ ก็เป็นแรงใจให้เราทำงานหนักและขยันทำงานได้ทุกวันครับ”...ความมุ่งมั่นของหนุ่มคนนี้.อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” ทั้งหมดที่นี่
