สร้างธุรกิจของตัวเองด้วยสองมือตัวเอง กฤษฎิ์พุฒ ลิ้มพรชัยเจริญ หนุ่มรุ่นใหม่ที่สั่งสมประสบการณ์การทำธุรกิจด้านอาหาร จนมีจังหวะได้มาสร้างธุรกิจของตัวเอง ทำร้านในฝันแบบชิลที่มีวิวระดับล้านริมแม่น้ำเจ้าพระยาคุณบัด-กฤษฎิ์พุฒ ลิ้มพรชัยเจริญ ผู้บริหารและก่อตั้งร้าน “หลงเตียน” ตั้งอยู่บนถนนท่าเตียน ที่อยู่ในบริเวณชุมชนเก่าแก่แถวท่าเรือท่าเตียน มีสัญลักษณ์เป็นรูปปั้นยักษ์ยืนตระหง่านอยู่หน้าร้าน เล่าถึงการสร้างฝันของตัวเองให้เป็นจริงว่า พอมีความรู้ด้านธุรกิจร้านอาหาร ด้วยความที่ตนจบคณะเศรษฐศาสตร์ ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงอยากที่จะทำธุรกิจของตนเอง จนได้ไปอบรมและเจอเพื่อนได้คุยกันว่า อยากจะทำอะไรร่วมกัน จึงชวนเพื่อนสนิทมาทำร้านอาหารร่วมกัน โดยคิดไว้ว่าอยากทำร้านแบบชิลๆ เพื่อเติมพลังงานชีวิต แล้วอยากได้วิวริมแม่น้ำเจ้าพระยา โชคดีที่มาเจอร้านนี้ เราเลยได้ทำร้านตามที่ตั้งใจ “ก่อนเปิดร้านพวกผมได้หาข้อมูลร้านในละแวกนี้ว่าลูกค้าเป็นใคร ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ ซึ่งพอเป็นชาวต่างชาติราคาก็อัปไปอีก เราเลยมาคุยกันว่า วิวสวยๆริมแม่น้ำเจ้าพระยาวิววัดอรุณฯ ที่สวยงามแบบนี้ ทำไมคนไทยเราต้องจ่ายในราคาต่างชาติ เลยคิดทำร้านที่มีบรรยากาศสบายๆ ทำสไตล์ลอฟต์ดิบๆ มองเห็นวิวสวยๆ แต่ราคาแบบคนไทยจับต้องได้ ให้บรรยากาศเหมือนเรามากินข้าวบ้านเพื่อนนะครับ ซึ่งเราเปิดเมื่อปี 2561 ที่ผ่านมา ร้านมีลูกค้าเป็นชาวต่างชาติเยอะ โดยเฉพาะเกาหลี ซึ่งได้มีบล็อกเกอร์เกาหลีมาที่ร้าน เขามาเองแล้วรีวิว เลยเป็นที่รู้จักของชาวเกาหลีครับ แต่ในช่วงโควิดเราก็ต้องปิด พยายามคุมรายจ่ายเพื่อให้ร้านอยู่ได้ครับ”ผ่านร้อนหนาวในการทำธุรกิจมาจนวันนี้ คุณบัด บอกว่า การทำธุรกิจร้านอาหารเลยต้องมีความอึดและอดทน เพราะเหนื่อยมาก แต่ในความเหนื่อยก็มีความสุขและสนุก!“ทุกวันนี้ หุ้นส่วนเรามีการแบ่งหน้าที่กันทำงานตามที่ถนัด เราช่วยกันคิดสูตรอาหาร เครื่องดื่ม ซึ่งผมจะจดสูตรการทำให้พ่อครัวเลย การทำร้านอาหารค่อนข้างเหนื่อย เพราะเราต้องดูภาพกว้างทั้งหมด ซื้อของ จัดของ ซ่อมแซมอะไรเสีย เราต้องเข้าไปดูหมด ถ้าเราทำงานออฟฟิศ เรารับผิดชอบเพียงส่วนๆหนึ่งที่เรารับผิดชอบเท่านั้น แต่ในความเหนื่อย เราก็มีความสุขและสนุก ในการทำงาน เห็นลูกค้ามาเข้าร้าน เขามีความสุข เราก็มีความสุข ไปด้วย ร้านเราเปิด 4 โมงเย็นถึงเที่ยงคืน ลูกค้าบางคนเขามาบ่อย จนกลายเป็นเพื่อนไปเลย เหมือนเขามาเที่ยวบ้านเพื่อน แล้วเราก็ดูแลเขาเหมือนเพื่อนมากินข้าวที่บ้านเราครับ” ผู้บริหารไฟแรงย้ำถึงแนวการทำงานของตัวเอง...นี่คือความสำเร็จของการทำธุรกิจของหนุ่มคนนี้.
