สาหร่ายผักกาดทะเล เป็นสาหร่ายสีเขียวที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เป็นที่นิยมรับประทานมาก โดยเฉพาะในประเทศสกอตแลนด์ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งเพชรบุรี กรมประมง ได้ทำการเพาะเลี้ยงและประสบผลสำเร็จ สามารถขยายพันธุ์สู่การเพาะเลี้ยง เพื่อผลิตชีวมวลสาหร่ายขนาดใหญ่ได้ และพบว่าสาหร่ายชนิดนี้เป็นแหล่งของโปรตีนและคาร์โบ ไฮเดรต สามารถนำมาเป็นทั้งอาหารสัตว์ น้ำ อาหารมนุษย์ได้เป็นอย่างดี มีความเหมาะสมต่อการเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทยในอนาคต