ร.ต.อ.ดร.นิติภูมิธณัฐ มิ่งรุจิราลัย จบจากสถาบันการศึกษาทางสหกรณ์ รุ่น 12 บรรจุเข้ารับราชการในกองสหกรณ์นิคม กรมส่งเสริมสหกรณ์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เมื่อ 16 เมษายน 2524 (ภายหลังลาออกและไปสอบเป็นนายตำรวจ) ความเป็นลูกหม้อสถาบันฯ และของกระทรวงเกษตรฯ ทำให้พ่อตามข่าวสารของกระทรวงและความเป็นไปของเกษตรกรรมโลกอย่างใกล้ชิด รวมทั้งตามลุ้นผลงานของนายประยูร อินสกุล นักศึกษาสถาบันการศึกษาทางสหกรณ์ รุ่น 17 (รุ่นน้องของพ่อ 5 รุ่น) ผู้เป็นปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์คนที่ 31 (คนปัจจุบัน)