ทีมวิจัยสร้างผลิตภัณฑ์ไขมัน ทางเลือกจากธรรมชาติ

ไขมันทรานส์ซึ่งไม่ได้มีอยู่ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมตามธรรมชาติ ถูกสร้างขึ้นด้วยกระบวนการทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับไฮโดรเจนบางส่วน ครั้งหนึ่งเคยเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำมาการีน สเปรด และเนยขาว ทว่าไขมันทรานส์ถูกเลิกใช้ในปี 2564 เนื่องจากความกังวลว่าการบริโภคไขมันประเภทนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด