จากความรักในการทำอาหาร และรักดนตรีแนวเพลง EDM (Electric Dance Music) ทำให้ เชฟโอป-พุฒิพงศ์ จิระธันห์ ชวนภรรยา คุณต่อ-ดร.หทัยทิพย์ จิระธันห์ มาเปิดร้านอาหารฝรั่งในชื่อ EDM ที่มีเมนูอร่อยหลากหลายทั้งสไตล์ฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน คุณต่อ บอกถึงแรงบันดาลใจในการทำร้านของตนและสามีว่า ก่อนหันมาทำร้านอาหาร ต่อ เป็นอาจารย์สอนที่มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ส่วน เชฟโอป เป็นเชฟอาหารฝรั่งที่โรงแรมดังแถวสาทร ซึ่งทำมากว่า 20 ปี จนตำแหน่งสูงขึ้น ได้ทำอาหารน้อยลง เพราะต้องไปดูงานบริหาร ไม่ว่าจะเป็นการดูแลเรื่อง HR การประเมินผล เรื่องงบการเงิน ซึ่งไม่สนุกกับการทำงานบริหาร เชฟโอป ชอบที่จะสนุกกับการทำอาหารมากกว่า ซึ่งงานบริหารค่อนข้างเครียด เขาเลยบอกว่า ถ้าจะเครียด ขอเครียดกับการทำอาหารของร้านตัวเองดีกว่า ส่วน ต่อ ทำงานใช้ทุนมหาวิทยาลัยไปเรียนต่อปริญญาโท และปริญญาเอก หมดแล้ว เลยออกมาทำธุรกิจร้านอาหารของตัวเอง “ร้าน EDM ชื่อร้านมาจาก เชฟโอป ชอบฟังเพลงแนวดนตรี EDM electric dance music มาก ไม่ว่าทำอาหาร ทำความสะอาด ขี่มอเตอร์ไซค์ ขับรถ เขาชอบฟังเพลงแนว EDM มาก พอคิดทำร้านอาหาร ตอนตั้งชื่อ ในเมื่อเขาชอบฟังเพลง EDM เลยเอาคำว่า EDM มาแปลงเป็นชื่อร้านอาหารดีไหม โดยมีความหมายว่า eat delicious meal แต่ต่อรู้สึกว่า คำว่า eat ดูไม่มีอารมณ์ร่วม มีทานอย่างเดียว เลยเปลี่ยนมาเป็น enjoy delicious meal ร้านแรกเราเปิดที่สเตเดียมวันอยู่ที่นั่น 2 ปี แล้วก็ได้ย้ายมาที่ปัจจุบันแถวประชาชื่น ถนนเทศบาลรังสรรเหนือ โดยเราเปิดเป็นทางการเมื่อปลายเดือนเมษายนที่ผ่านมา” สำหรับการทำอาหาร เชฟโอป เล่าว่า เมนูที่ร้านหลักๆเลือกเมนูที่ตนเองและคุณต่อชอบ และคิดว่า เราอยากนำเสนอ ซึ่งหัวใจในการทำอาหารจริงๆ คือเราต้องรักอาหารก่อนอันดับแรก และอาหารที่จะทำให้ลูกค้าทานได้ คือเราต้องทานได้ก่อน ถ้าอาหารที่เราทานไม่ได้ จะทำให้ลูกค้าทานคงไม่ได้ และอาหารที่เราชอบ รักมัน เราจะทำออกมาได้ดี เมนูที่เชฟโอปแนะนำของร้าน และสามารถโฮมคุกกิ้งทำได้เองที่บ้าน และยิ่งทั้งครอบครัวช่วยกันทำ จะยิ่งสนุก และกลายเป็นกิจกรรมของครอบครัวได้ด้วยคือ เมนู Smoked Salmon Ravioli วิธีการทำ และเครื่องปรุง ประกอบไปด้วย ราวิโอลี่ เกี๊ยวอิตาลีไส้แซลมอน ครีม ผักขมปั่น คอตต้าชีส โดย เชฟโอป อธิบายว่า ทางร้านทำสโมคแซลมอนเอง เพราะอยากได้ความหอมที่เราเลือกได้ กรณีโฮมคุ้กอาจดัดแปลงซื้อสำเร็จรูปแล้วมาทำซอสราด หรือถ้านึกสนุกทำราวิโอลี่เองโดยรีดแป้ง ไส้มีทั้งคอตต้าชีส มีหอม ที่ผัด ผสมกัน เสร็จแล้วค่อยมาห่อในเส้นที่เรารีดเอง แล้วเอาเข้าตู้เย็น จากนั้นนำราวิโอลี่ไปลวกพอสุกแล้วทำซอส โดยนำครีมสดที่มาผสมพาเมซานชีส ใส่ผักขม ที่ปั่นละเอียดแล้วเคี่ยวให้มีความข้นและกลิ่นหอมของชีส เติมเกลือนิดหน่อย แล้วตักซอสตกแต่งในจาน แล้วค่อยใส่เกี๊ยวลงไป หากอยากลองชิมความอร่อยตามแบบฉบับร้านอร่อยสไตล์โฮมคุ้กที่ใส่ใจคุณภาพของร้าน EDM ประชาชื่น โทร. 09-5916-2956 เปิดอังคาร-อาทิตย์ ปิดวันจันทร์ ตั้งแต่ 16.00-22.30 น.
