กรดไขมันโอเมก้า-ทรี (Omega-3) เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่ดีเยี่ยมต่อร่างกาย เช่น สมอง หัวใจ และระบบสืบพันธุ์ หากบริโภคเป็นประจำจะช่วยเพิ่มอายุขัยและชะลอความแก่ได้ด้วย โดยปกติแล้วเมื่อนึกถึงโอเมก้า-ทรีก็จะนึกถึงปลา ทว่าในความเป็นจริงแหล่งโอเมก้า-ทรี ที่มีคุณภาพยังพบได้ในอาหารจากพืชผัก เมื่อเร็วๆนี้เว็บไซต์ไทม์ส ออฟ อินเดีย รวบรวมมาให้ดูว่าอาหารชนิดใดที่จะเลือกบริโภคเสริมได้เมล็ดเจียเป็นแหล่งโอเมก้า-ทรี โดยมีมากถึง 5 กรัมใน 1 หน่วยบริโภค สามารถกินผสมในพุดดิ้ง ข้าวโอ๊ต ร่วมกับถั่วและเมล็ดพืชอื่นๆ เช่น เมล็ดเฮมพ์และเมล็ดแฟลกซ์ อีกชนิดคือสาหร่าย มักเป็นตัวเลือกที่นิยมอยู่แล้ว ทว่ายังอุดมด้วย AHA สารสกัดจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์เป็นกรดจากผลไม้ และ DHA กรดไขมันโอเมก้า-ทรีชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายช่วยสนับสนุนการทำงานของสมอง สำหรับพืชตระกูลถั่วก็เลือกได้ทั้งวอลนัท ถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วแดงหลวง นอกจากนี้ยังมีผักตระกูลกะหล่ำอย่างกะหล่ำดาว ที่ไม่ได้เป็นแค่แหล่งวิตามินรวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามินซี ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ รวมทั้งวิตามินเค แต่ยังมีกรดโอเมก้า-ทรี เช่นกัน มีการวิจัยพบว่ากะหล่ำดาวช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้มากถึง 16% ในหมู่คนสุขภาพดี ซึ่งกะหล่ำดาว 1 ถ้วยมี ALA ถึง 50-70 มิลลิกรัม และจะเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 เท่าเมื่อปรุงสุก อาจใส่ในมื้ออาหารหรือสลัดประจำวันได้ ทั้งนี้ การปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันก็สามารถใช้น้ำมันที่สกัดจากต้นคาโนลา เพราะใช้แค่ 1 ช้อนโต๊ะก็มีระดับโอเมก้า-ทรี สูงถึง 1.28 กรัมอย่างไรก็ตาม แนวทางโภชนาการแนะนำว่าควรบริโภคปริมาณโอเมก้า-ทรี ประมาณ 1.2-1.8 กรัม ในแต่ละวัน ผู้มีภาวะสุขภาพบางอย่างควรเลือกบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ.
