การแปรรูปถือเป็นการเพิ่มมูลค่าให้ผลผลิตของเกษตรกร โดยเฉพาะในยามผลผลิตล้นตลาด...แต่การแปรรูป เกษตรกรต้องขนผลผลิตไปแปรรูปยังพื้นที่อื่น ทำให้เสียทั้งค่าขนส่งและผลผลิตบางส่วนเกิดความเสียหายระหว่างการขนส่ง