แอฟลาทอกซินในพริกป่น

พริก เป็นพืชที่คนไทยคุ้นเคย เนื่องจากนิยมใช้เป็นส่วนประกอบของ อาหารไทยและใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่เติมให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน คนไทยบริโภค พริกหลายรูปแบบ ทั้งลักษณะสด แห้ง ดอง เผา เครื่องแกง หรือนำมาแปรรูป เป็นพริกแห้ง พริกป่น สำหรับใช้ปรุงอาหาร และเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น