ข้าวหมาก หรือ “ตาปัย” เกิดจากภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวบ้านทางงอ หมู่ 5 ต.ควนสตอ อ.ควนโดน จ.สตูล ถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานับร้อยปี จนกลายเป็นอัตลักษณ์ของคนในพื้นที่ หากจะกินข้าวหมากหรือตาปัยต้องมาหาซื้อที่บ้านทางงอเท่านั้น ถือว่าเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวที่อร่อยสุด สืบทอดกันมาเป็นรุ่นที่ 4 แล้วนางมินะ หมาดรา อายุ 60 ปี ชาวบ้านทางงอ หมู่ 5 ต.ควนสตอ กล่าวว่า ได้รับการถ่ายทอดการทำตาปัยจากแม่ และแม่ก็ได้รับการถ่ายทอดมาจากยายอีกทอดหนึ่ง ตาปัยเกิดจากภูมิปัญญาท้องถิ่นของคนสมัยโบราณที่นำสมุนไพรต่างๆมาบดรวมกันและปั้นเป็นลูกแป้งเก็บไว้ทำเป็นขนมตาปัยที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม รสหวานหอมอร่อยให้ความสดชื่น สามารถบำบัดอาการของโรคเรื้อรังต่างๆได้ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย บำรุงธาตุ แก้ปัญหาวัยทองการทำตาปัยเริ่มจากการนำสมุนไพรมาล้างตากแดดให้แห้ง นำไปบดให้ละเอียดและนำไปคลุกเคล้ากับแป้ง ปั้นเป็นลูกครึ่งวงกลมหรือเรียกว่า 1 ฝา เมื่อได้ลูกแป้งแล้วก็นำไปคลุกกับข้าวเหนียวขาวหรือดำที่นึ่งหรือหุงสุกแล้ว โดยต้องทำให้ลูกแป้งละเอียดโรยบนข้าวเหนียว ข้าวเหนียว 1 กก. ใช้ลูกแป้ง 2 ฝาจากนั้นตักใส่ใบตองห่อ หากเป็นข้าวเหนียวหุงใช้เวลา 1 วันสามารถรับประทานได้ แต่หากเป็นข้าวเหนียวนึ่งจะใช้เวลา 2 วัน ก็นำไปรับประทานได้ด้าน น.ส.บีเซาะห์ เกปัน ฝ่ายประชาสัมพันธ์หมู่บ้านโอทอปเพื่อการท่องเที่ยว บอกว่า บ้านทางงอได้ยกระดับเป็นหมู่บ้านโอทอปเพื่อการท่องเที่ยวตาปัยกลายเป็นสินค้า 1 ใน 10 ผลิตภัณฑ์ในชุมชน จากที่เคยห่อใบตอง จึงต้องนำใส่กระปุกแพ็กเกจให้สวยงามเพื่อจำหน่ายให้นักท่องเที่ยวนำไปเป็นของฝากได้ใส่ใบตองขายห่อละ 3 บาท เป็นกระปุก กระปุกละ 19 บาท ส่วนลูกแป้งขายฝาละ 5 บาท และใช้ชื่อว่า “ข้าวหมากตาปัย” เพื่อให้คงเอกลักษณ์คำว่าตาปัย ซึ่งเป็นคำเฉพาะของชาว อ.ควนโดนสำหรับข้าวหมากตาปัยของนางมินะ สามารถหารับประทานได้ทุกวันจันทร์ที่ตลาดหน้า รพ.ควนโดน วันพุธที่ตลาดประชารัฐ และเสาร์-อาทิตย์ที่เขาบอฆ๊ะส่วนความอร่อยไม่ต้องบรรยาย หลายคนที่รับประทานแล้วจะต้องย้อนกลับมาซื้ออีกเป็นรอบที่สอง...คอดีเย๊าะ เงินเจริญ
