ผักไชยา หรือคะน้าเม็กซิโก แม้จะเป็นพืชต่างถิ่นถูกนำเข้ามาบ้านเราได้ประมาณ 10 ปี แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก นักพฤกษศาสตร์ไทยเรียกว่า ผักไชยา หรือชายา มาจากชื่อดั้งเดิมที่เป็นภาษาสเปนว่า Chaya