“อาจารย์เจษฎ์” วิเคราะห์วัตถุดิบปริศนา เหตุร้านก๋วยเตี๋ยวอุดรฯ ทำคนป่วย หลังศูนย์พิษวิทยารามาธิบดี ส่ง “เมทิลีนบลู” เป็นยาต้านพิษ
จากกรณีมีประชาชนหลายรายเกิดอาการผิดปกติ หลังรับประทานก๋วยเตี๋ยวที่ร้านแห่งหนึ่งในบ้านพรสวรรค์ ต.หนองนาคำ อ.เมือง จ.อุดรธานี จนต้องนำส่งโรงพยาบาลเป็นการเร่งด่วน เมื่อวันที่ 8 มิ.ย. 69 ซึ่งต่อมาทาง ศูนย์พิษวิทยารามาธิบดี ได้ประสานส่งยาต้านพิษ “เมทิลีน บลู” ในระบบ สปสช. ช่วยชีวิต 5 ผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงได้ทันท่วงที ตามที่ได้รายงานไปแล้วนั้น (อ่านข่าว : ศูนย์พิษวิทยารามาธิบดี ประสานส่งยาต้านพิษ ช่วยชีวิต 5 ผู้ป่วยร้านก๋วยเตี๋ยวอุดรฯ)
ล่าสุด วันที่ 10 มิถุนายน 2569 ศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และนักสื่อสารวิทยาศาสตร์ ได้โพสต์ข้อความถึงเรื่องนี้
โดยระบุว่า ถ้าส่ง “เมทิลีนบลู” ไปเป็นยาต้านพิษ ก็แสดงว่า ผงเกลือจากกองขยะที่ทำให้คนกินก๋วยเตี๋ยวป่วยกันนั้น ก็น่าจะเป็น “โซเดียมไนไตรท์” ครับ
อาการป่วยที่มีข่าวรายงานออกมา ก็คล้ายคนที่ป่วยจากการกินโซเดียมไนไตรท์เป็นปริมาณมากๆ ด้วย
โซเดียมไนไตรท์ (NaNO₂) เป็นสารที่ขัดขวางการขนส่งออกซิเจนในเลือด ทำให้เกิดภาวะเมทฮีโมโกลบินในเลือดสูง (Methemoglobinemia) ขณะที่ เมทิลีนบลู (C₁₆H₁₈ClN₃S) เป็นยารักษาหลักที่ใช้ต้านพิษนี้
โดย โซเดียมไนไตรต์ (Sodium Nitrite) นั้น เป็นสารเคมีที่มักใช้ในการถนอมอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก หรือกุนเชียง เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและให้สีแดงสด แต่ถ้าหากได้รับปริมาณมากเกินไป จะไปจับกับเม็ดเลือดแดง ทำให้ร่างกายไม่สามารถลำเลียงออกซิเจนได้ ผู้ป่วยจะมีอาการผิวหนังเขียวคล้ำ (Cyanosis) หายใจลำบาก และอาจเสียชีวิตได้อย่างรวดเร็ว
...
ส่วน เมทิลีนบลู (Methylene Blue) มีคุณสมบัติเป็นสีย้อมประจุบวกสีน้ำเงิน ที่นอกจากจะใช้ในห้องแล็บและรักษาโรคในปลาสวยงามแล้ว ยังจัดเป็นยาต้านพิษที่สำคัญมาก โดยจะทำหน้าที่เปลี่ยนสภาพเม็ดเลือดแดงที่ผิดปกติ ให้กลับมาเป็นปกติและลำเลียงออกซิเจนได้ตามเดิม.
ข้อมูลจาก แฟนเพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์