ร้อนนักจัดซะเลย คนสุราษฎร์ธานี ชวนไปชิม "มะปี๊ดโซดา" ที่ชูการ์บราวน์ ให้รสชาติคล้ายมะนาว แต่สดชื่นกว่า แถมเอามาทำชีสพายได้ด้วย
นายนันทสุทธิ์ เลิศศาสตร์ไพศาล อายุ 32 ปี เจ้าของร้าน ชูการ์บราวน์ ตั้งอยู่ 178/6 ถนนวัดโพธิ์-บางใหญ่ ตำบลมะขามเตี้ย อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี เปิดเผยว่า ตนเปิดร้านกาแฟนี้มากว่า 5 ปีแล้ว ก่อนหน้านี้ตนเองได้เดินทางไปยังบ้านภรรยาที่จังหวัดระยองแล้วได้ชิมรสชาติของผลมะปี๊ด ตนคิดว่าน่าจะนำมาประยุกต์ขายที่ร้านได้ ตนจึงได้นำพันธุ์มะปี๊ดมาปลูกที่สวนของตน
เมื่อได้ผลผลิตมาจึงได้นำมาประยุกต์ให้เข้ากับช่วงหน้าร้อนเพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานแล้วดับกระหายได้ จึงเกิดเป็นเมนูน้ำมะปี๊ดโซดาขึ้นมา และหน้าร้อนนี้เป็นเครื่องดื่มที่ลูกค้าให้ความสนใจ และสั่งมากเลยทีเดียว นอกจากนี้เรายังมีเมนู มะปี๊ดชีสพาย ให้ลูกค้าได้ลองรับประทานด้วย
"ลูกมะปี๊ดจะให้รสชาติไม่เหมือนกัน ถ้าลูกสีเขียวจะมีความเปรี้ยวมากๆ ส่วนลูกสีออกส้มๆ หน่อยจะมีความหวานขึ้นมากกว่า เวลาทำเมนูเกี่ยวกับส้มมะปี๊ดเราก็จะนำทั้งสีเขียว และสีส้ม มาคั้นรวมกันก็จะให้รสชาติที่ลงตัว บางบ้านก็จะเอามะปี๊ด มาใช้แทนมะนาว โดยเฉพาะช่วงที่มะนาวแพง แม้จะเปรี้ยวน้อยกว่านิดหน่อย กลิ่นหอมน้อยกว่า แต่ก็รสชาติใกล้เคียงกันมาก"
...
สำหรับ มะปี๊ด หรือส้มจี๊ดนั้น คนจีนแต้จิ๋ว จะเรียก กำกั๊ด หรือกิมกิก เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนแล้วจึงแพร่กระจายมายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย ฮาวาย อเมริกากลาง และอเมริกาเหนือ ลักษณะเป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็ก ออกดอกตลอดปี ดอกเดี่ยว สีขาว ผลอ่อนสีเขียว เมื่อแก่เป็นสีส้มอมเขียว น้ำเยอะ รสเปรี้ยวจัด ใช้ปรุงรสน้ำพริก เพิ่มรสเปรี้ยวให้น้ำผลไม้ ในเวียดนามและฟิลิปปินส์นิยมนำไปแปรรูปโดยการแช่อิ่ม ดองเค็ม ตากแห้งและใช้ปรุงอาหาร
