น่าสนใจ! แอดมินเพจเคมีฟิสิกส์อาหาร เตือนเป่าเทียนเค้กวันเกิด อาจทำให้เชื้อโรคเข้าสู่ขนมเค้ก จากการทดลองพบเชื้อเพิ่มมากกว่าเดิม 14 เท่า...
แฟนเพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว โพสต์ถึงการเป่าเทียนเค้กวันเกิดว่า การเป่าเทียนเค้กวันเกิดอาจส่งผลทำให้เกิดการแพร่เชื้อโรคเข้าสู่ขนมเค้กได้ดี จากการศึกษาของ Clemson University แห่งมลรัฐ South Carolina เรื่องความปลอดภัยของอาหาร ของนักศึกษาในระดับปริญญาตรี พบว่าการเป่าเทียนเค้กวันเกิดสามารถเพิ่มปริมาณเชื้อในเค้กได้มากกว่าเดิมถึง 1400% (หรือ 14 เท่า)
โดยการนำเค้กที่ผ่านการเก็บในกล่องโฟมชนิด Styrofoam มาปักเทียนให้เรียบร้อย และผู้เป่าได้กินพิซซ่ามาก่อนเพื่อกระตุ้นให้ต่อมน้ำลายได้ทำงานอย่างเต็มที่ก่อนจะเป่า เพื่อจำลองสถานการณ์ปาร์ตี้ให้สมจริงที่สุด หลังจากนั้นก็ทำการเป่าเทียนเค้ก แล้วจึงนำชิ้นเค้กเดียวกันที่ผ่านการเป่า และไม่ได้เป่าเทียน มาทำการเจือจางด้วยน้ำที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว มาทำการเพาะเลี้ยงในจานเพาะเชื้อที่เป็น agar plate ก็พบว่าชิ้นที่มีการเป่าเทียนนั้นมีปริมาณเชื้อมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญกันเลยทีเดียว
แม้ว่าการศึกษานี้จะไม่ได้ควบคุมตัวแปรในการทดลองอย่างเคร่งครัดนัก เพราะเป็นงานวิจัยในระดับเด็กๆ และการเป่าในแต่ละครั้งก็ให้ผลที่แตกต่างและเชื้อจุลินทรีย์สายพันธุ์ที่แตกต่างกันไปด้วย จึงไม่อาจตัดสินผลการทดลองได้อย่างแม่นยำก็ตาม แต่ผลการศึกษาก็พบว่า ระดับเชื้อนั้นเพิ่มขึ้นในชิ้นเค้กที่เป่ามากกว่าอย่างน่าสนใจเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม แอดมินเพจ อายุรศาสตร์ ง่ายนิดเดียว ได้เข้ามาแสดงความคิดเห็นว่า แต่สิ่งหนึ่งที่ต้องคิดเพิ่ม เราจะได้ไม่ระแวงภัยเกินไป แม้จุลินทรีย์ต่างๆ จะเพิ่มขึ้น แต่อาจจะไม่ได้ก่อโรคหรือมีอันตรายเพิ่มขึ้นกว่าปกติมากนัก.
...
(ข้อมูลจาก แฟนเพจ เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว, อายุรศาสตร์ ง่ายนิดเดียว)