รองโฆษกรัฐบาล เผย “บี้ถ่ายบั๊ก” เมนูขนมพื้นบ้าน จ.ภูเก็ต คว้าแชมป์อาหารถิ่นประเทศไทย ประจำปี 2569
วันที่ 15 สิงหาคม 2569 นางสาวพลอยทะเล ลักษมีแสงจันทร์ รองโฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่า รัฐบาล โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม(สวธ.) กระทรวงวัฒนธรรม ร่วมกับสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด 76 จังหวัด และกรุงเทพมหานคร จัดกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2569 ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา รวมถึงการสร้างสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารถิ่นที่มีชื่อเสียงในระดับจังหวัด และอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ
นางสาวพลอยทะเล กล่าวว่า ผลการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่ประชาชนร่วมโหวตสูงสุด ระดับประเทศ ได้แก่ “บี้ถ่ายบั๊ก” จังหวัดภูเก็ต ซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านคล้ายลอดช่อง ที่นำแป้งข้าวเจ้านวดน้ำอุ่นแบ่งย้อมสีขาวและสีแดง กดผ่านพิมพ์ลงหม้อน้ำเดือดจัดจนสุกลอย แล้วตักแช่น้ำเย็นให้ได้เส้นเหนียวนุ่มขนาดเท่ากัน เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมใบเตยและน้ำแข็งใส มอบรสหวานเย็นสดชื่น กระปรี้กระเปร่า
นางสาวพลอยทะเล กล่าวต่อว่า นอกจากเมนู “บี้ถ่ายบั๊ก” จังหวัดภูเก็ต ยังมีเมนูอาหารถิ่นที่ประชาชนร่วมโหวตในส่วนของภาคใต้อีกหลายเมนู ประกอบด้วย ข้าวมันหอยกระติบ จ.กระบี่ ทอดมันหัวปลีใส่เนื้อปู จ.ชุมพร แกงคั่วเครื่อง จ.ตรัง น้ำพริกลูกประ จ.นครศรีธรรมราช ข้าวยำกรือหยา จ.นราธิวาส ปูตูฮาลือบอ จ.ปัตตานี หยิ่วหูฉ่า จ.พังงา น้ำชุบพลก จ.พัทลุง มาดูฆาตง จ.ยะลา ฮู้เกี่ยมทึ้ง จ.ระนอง แป้งแดง จ.สงขลา แกงปัจรีสับปะรด จ.สตูล และแกงคั่วปลาเมงใบส้มแป้นขี้ม้า จ.สุราษฎร์ธานี
“จังหวัดภูเก็ต ไข่มุกแห่งอันดามัน สวรรค์เมืองใต้ ได้รับการยกย่องให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหารจากยูเนสโกในปี 2558 เทียบเคียงกับเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารระดับโลกอย่างภาคภูมิ ไม่ว่าจะเป็น ปาร์มาและอัลบาในอิตาลี เฉิงตูและมาเก๊าของจีน ปานามาซิตี้ในปานามา ไฮเดอราบัดของอินเดีย ซานอันโตนิโอของสหรัฐอเมริกา ฯลฯ รัฐบาลและพี่น้องชาวภูเก็ตขอเชิญชวนมาสัมผัสและลิ้มรสอาหารถิ่นจังหวัดภูเก็ต ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์ ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมจีนฮกเกี้ยนและอาหารใต้ หลอมรวมรสชาติอาหารใต้ที่เผ็ดร้อนเข้ากับเครื่องเทศและวิธีปรุงแบบจีนจนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว” นางสาวพลอยทะเล กล่าว
