แนะนำร้านกาแฟน่ารัก สวนจากคาเฟ่ที่ อ.กันตัง นำลูกจากมาทำสารพัดเมนูชู “อเมริกาโน่จากใจ” ซิกเนเจอร์ของร้าน แรงบันดาลใจจากการเติบโตมาในสวนต้นจาก พร้อมขับเคลื่อนร้านกระจายรายได้สู่ชุมชน
เมื่อวันที่ 27 ส.ค.2565 ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่ "สวนจากคาเฟ่" ตั้งอยู่เลขที่ 62/5 หมู่ที่ 1 ต.ย่านซื่อ อ.กันตัง จ.ตรัง มี นางวัลคุ์วดี ผลิผล หรือ จีเก๋ อายุ 41 ปี เป็นเจ้าของเปิดมาแล้วประมาณ 7-8 เดือน โดยมีเนื้อที่ทั้งหมด 10 ไร่ แบ่งเป็นพื้นที่ป่าจาก 5 ไร่ และร้านอาหาร 5 ไร่ เจ้าของร้านซึ่งเป็นคนดั้งเดิมในพื้นที่ กล่าวถึงที่มาของการทำร้านว่า ตัวเองเติบโตมากับการทำลูกจาก ต้นจาก และน้ำตาลจาก ได้เล็งเห็นว่า คนรุ่นใหม่ไม่รู้จักกินลูกจาก ทั้งที่รสชาติแสนอร่อย โดยลูกจากจะมีสีขาวขุ่นคล้ายลูกชิด ผิวสัมผัสเมื่อเคี้ยวจะหนึบๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายน้ำมะพร้าว ส่วนน้ำตาลจากนำมาทำขนมหวานได้สารพัดเมนู ตับจากยังใช้มุงหลังคา ส่วนก้านจากใช้ทำภาชนะในครัวเรือน เช่น เสวียนหม้อ ที่รองแก้วรองจาน ฯลฯ ประกอบกับพื้นที่ป่าจากเริ่มลดลงเรื่อยๆ เนื่องจากความเจริญทางวัตถุเข้ามาแทนที่ ทำให้ป่าจากกำลังจะสูญหายไป
...
เจ้าของร้าน สวนจากคาเฟ่ กล่าวต่อว่า ตัวเองจึงลงทุนสร้างสวนจากคาเฟ่ขึ้นมา เพื่อนำลูกจากและน้ำตาลจากมาแปรรูปเป็นอาหาร และยังรับซื้อลูกจากจากชาวบ้านในราคากิโลกรัมละ 100 บาท รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากป่าจาก เช่น น้ำตาลจาก และเสวียนหม้อ เพื่อให้ชาวบ้านมีรายได้อย่างต่อเนื่อง โดยลูกจากที่ตัดได้จะต้องมีอายุ 4 เดือน เนื้อจะสุกกำลังพอดี สามารถนำมาทำกาแฟลูกจาก โดยใช้น้ำตาลจากแทนน้ำตาลทราย และมีเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น โกโก้ อเมริกาโน่ ชาเขียว ชาเย็น ลูกจากนมสดปั่น ขนมจาก เค้กลูกจาก ลูกจากลอยแก้วและอื่นๆ ให้ลูกค้าได้ลิ้มรสในราคาหลักสิบ แต่วิวหลักล้าน
นางวัลคุ์วดี กล่าวอีกว่า ในทุกวันลูกค้าที่มานั่งรับประทานอาหารที่ร้าน จะต้องได้กินลูกจากสดจากต้นราดด้วยน้ำตาลจากฟรี เพื่อเป็นการส่งเสริมการขายและเพิ่มมูลค่าของลูกจาก พืชพื้นถิ่นให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป โดยเฉพาะเยาวชนคนรุ่นใหม่ ซึ่งในอนาคตจะมีการต่อยอดนำลูกจากไปอบแห้ง ทำลูกจาก 3 รส หรือนำไปใส่แกงส้มแทนยอดมะพร้าว และอื่นๆ เพื่อช่วยผลักดันให้ลูกจากกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของอำเภอกันตัง จ.ตรัง ซึ่งถ้าใครมากันตังไม่ได้กินลูกจากถือว่ามาไม่ถึง เนื่องจากที่อำเภอกันตัง ถือว่ามีชาวบ้านทำน้ำตาลจากและใช้ประโยชน์จากป่าจากมากที่สุดใน จ.ตรัง อีกทั้งยังมีพื้นที่ป่าจากหลงเหลืออยู่มากที่สุดด้วย โดยเฉพาะที่ตำบลย่านซื่อ ซึ่งได้ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งที่มีป่าจากมากที่สุดในจังหวัด ซึ่งปัจจุบันมีการปลูกป่าจากเพิ่มขึ้น เพื่อทดแทนป่าจากตามธรรมชาติที่มีอยู่เดิม
...
เจ้าของสวนจากคาเฟ่ กล่าวด้วยว่า สำหรับเมนูซิกเนอร์เจอร์ของร้าน คือ อเมริกาโน่จากใจ และ ขนมเค้กลูกจาก ราคาขายเริ่มต้นที่ 20-95 บาท ราคาพื้นบ้านไม่สูงมากนัก เพราะว่าเราจะยึดคนหลายระดับชั้นมาทานได้หมด ซึ่งในอนาคตจะนำลูกจากมาเป็นเมนูอาหารคาว ซึ่งลูกค้าที่มาชิมแล้วต่างบอกว่าจะกลับมากินอีกเพราะติดใจในรสชาติ และความแปลกใหม่ ส่วนจุดเด่นของทางร้านคือมีวิวสวนจาก เป็นธรรมชาติ มีต้นจากมีผลิตภัณฑ์จากใบจาก และผลิตภัณฑ์จากสวนจาก เลยตั้งชื่อว่า "สวนจากคาเฟ่" นั่นเอง.
...