ม่ายสาวที่สตูล เปลี่ยนอู่ทำสีรถมาขายก๋วยเตี๋ยวหาเงินใช้หนี้ หลังเลิกรากับสามี ผ่านมา 6 ปีร้านอยู่ตัว ลูกค้าต่างติดใจ ขายดีจนตั้งชื่อร้าน "ก๋วยเตี๋ยวแซ่บลืมผัว" ชูใส่เครื่องไม่งกวัตถุดิบสดใหม่
เมื่อวันที่ 20 ก.ค.65 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่สตูลมีร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำอร่อย แม่ค้าเป็นแม่ม่ายสาวลูกสองสู้ชีวิต หลังอู่ทำสีรถต้องปิดตัวลงพร้อมกับหนี้สิน จึงหันมาปรับเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยว โดยนำซุ้มมาวางพร้อมเปิดเมนูเด็ดก๋วยเตี๋ยวแซ่บลืมผัว ส้มตำรสแซ่บถูกปากลูกค้า บอกปากต่อปาก
จึงเดินทางไปพิสูจน์ที่บ้านหลังหนึ่ง ในพื้นที่ ม.7 ต.แป-ระ อ.ท่าแพ จ.สตูล ซึ่งเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยว ลักษณะของร้านเป็นหลังคายกสูงคล้ายอู่ซ่อมรถ มีกระท่อมไม้ไผ่วางอยู่ด้านในกว่า 10 หลัง มี น.ส.อมรรัตน์ แก้วบริสุทธิ์ เจ้าของร้าน ซึ่งกำลังง่วนอยู่กับการตำส้มตำ โดย นางอมรรัตน์ เจ้าของร้าน เล่าว่า หลายปีก่อนที่นี่เคยเป็นอู่ทำสีรถยนต์ ซึ่งตนกับสามีลงทุนร่วมกัน เพราะมองว่าพื้นที่ยังไม่มีใครทำประกอบกับสามีมีความชำนาญ จึงได้ไปกู้เงินจากธนาคารมา 4 ล้านเศษ เพื่อลงทุน แต่ผ่านไปไม่นานอู่เริ่มมีปัญหา ขาดทุนไม่มีงาน และเกิดปัญหากับสามีจนเลิกรากัน
...
เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวแซ่บลืมผัว กล่าวต่อว่า จากตรงนั้นทำให้ต้องรับผิดชอบหนี้สินทั้งหมดจนปิดอู่ ออกหางานทำเพื่อนำเงินมาใช้หนี้ สุดท้ายลองลงทุนปรับพื้นที่อู่มาเปิดเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยว เพราะเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว แรกๆ ทำเพียงร้านเล็กๆ แค่หารายได้มาใช้จ่ายแบบวันต่อวันเพื่อเลี้ยงลูกให้ได้ แต่เมื่อเปิดขาย ปรากฏว่ามีลูกค้าติดใจในรสชาติความกลมกล่อมของน้ำก๋วยเตี๋ยว จึงขยายร้านเพิ่มเติมและเพิ่มเมนูส้มตำ ลาบ ยำ และอาหารตามสั่ง เมนูเด็ดคือก๋วยเตี๋ยวต้มยำแซ่บลืมผัว ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบที่สดๆ กุ้งตัวโต หอยและเนื้อหมูกรอบเน้นๆ ใส่แบบไม่ขี้เหนียว บวกกับรสชาติที่จัดจ้านลงตัว ขายราคาถ้วยละ 50 บาท พิเศษกุ้ง 2 ตัว 75 บาท ที่ใครมาเป็นต้องสั่ง
น.ส.อมรรัตน์ กล่าวด้วยว่า นับถึงขณะนี้เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวมาได้ 6 ปี มีรายได้สามารถผ่อนชำระหนี้ และเลี้ยงลูก 2 คน ได้อย่างสบาย โดยรายได้อยู่ที่ 4,000-6,000 บาทต่อวัน แม้ช่วงโควิด-19 ระบาด ก็ไม่ได้ปิดร้านเพราะยังคงขายได้มีลูกค้าเข้ามาตามปกติ ก๋วยเตี๋ยวรสชาติอร่อยบวกกับอาหารอีสาน ส้มตำ ยำ ลาบ ต่างๆ ที่รสชาติจัดจ้าน ทำให้ลูกค้าที่สนิทกันมาชิมแล้วบอกให้ตั้งชื่อร้านแบบนี้ เพราะอาหารรสแซ่บ ตนทำแทบไม่ทันจนลืมผัวที่เลิกรากันไป ตนจึงได้ไอเดียกลายเป็นร้าน "ก๋วยเตี๋ยวแซ่บลืมผัว" และแต่ละวันมีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาอย่างไม่ขาดสายเลยทีเดียว.
...