ร้านอาหารตามสั่ง “ครัวพ่อหมี” จ.ชุมพร งดทำเมนูดังในโซเชียลช่วงนี้อย่าง “ต้มเล้งแซ่บ” ให้ลูกค้าชั่วคราว เนื่องจากใช้มะนาวเยอะ โดยมะนาวแพงลูกละ 5-7 บาท สู้ต้นทุนไม่ไหว อีกทั้งไม่กล้าขึ้นราคา
เมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นายกิตติเดช คงเมือง เจ้าของร้านครัวพ่อหมี ซึ่งเป็นร้านอาหารเล็กๆ ตั้งอยู่ในชุมชนบ้านนาทุ่ง ตำบลนาทุ่ง อ.เมือง จ.ชุมพร ที่มีเมนูอาหารหลากหลาย รสเด็ด อร่อย จนมีชาวบ้าน นักท่องเที่ยวแวะเวียนมารับประทานกันทุกวัน โดยเฉพาะเมนูแซ่บต้มยำรสเด็ด ยำแซ่บ ต้มเล้ง ที่ต้องใช้วัตถุดิบหลัก คือ มะนาวผลสดในการแต่งปรุงรสเพิ่มรสชาติความแซ่บอร่อย ซึ่งหลังจากที่ราคามะนาวผลในท้องตลาดขยับตัวสูงขึ้นราคาลูกละ 5-7 บาท จึงจำเป็นต้องงดเมนูอาหารประเภทต้มยำบางเมนูเป็นการชั่วคราว โดยเฉพาะเมนู “ต้มเล้งแซ่บ” ที่เป็นอาหารประเภทต้มยำรสเด็ดยอดนิยมเรียกลูกค้าขาประจำ
นายกิตติเดช กล่าวว่า ก่อนหน้านี้ราคาหมูได้ขยับราคาสูงขึ้นและแพงมาก ตนเองก็ยอมที่จะกัดฟันสั่งหมูมาทำเมนูอาหารขายในราคาเดิมเพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานตามเมนูที่ต้องการ แต่พอมาเจอมะนาวซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญขึ้นราคาแพงมาก จึงจำเป็นต้องหยุดเมนูต้มเล้งแซ่บไว้ก่อน เพราะสู้ราคาไม่ไหวเพราะต้องใช้มะนาวหลายลูกต่อ 1 เมนู ทั้งกระดูกหมูและมะนาว ทำให้ราคาวัตถุดิบต้นทุนต่อ 1 เมนูค่อนข้างสูงขึ้นมาก เนื่องจากเมนูต้มเล้งแซ่บจะไม่สามารถใช้วัตถุดิบอื่นมาแทนมะนาวได้ เพราะรสชาติจะไม่เหมือนกัน
...
เจ้าของร้านครัวพ่อหมี กล่าวด้วยว่า อีกหนึ่งสาเหตุ คือ ทางร้านก็ไม่สามารถขึ้นราคากับลูกค้าได้ ในช่วงนี้ที่ต้องหยุดเมนูนี้ไปก่อนก็หวังว่าลูกค้าก็คงเข้าใจ โดยทางร้านจะแนะนำเมนูต้มยำปลา ต้มยำกุ้งแทน เพราะใช้มะนาวไม่มากและส่วนผสมวัตถุดิบอื่นๆ ก็ยังสามารถทำขายให้ลูกค้าได้ แต่หากในอนาคตราคาลดลงพอที่จะสามารถทำขายได้ก็จะกลับมาทำเมนูเล้งต้มแซ่บขายอีกเหมือนเดิม.