“เค้กกล้วยหอมทอง” พลิกวิกฤติชาวลำทับ

ในวิกฤติยังมีโอกาส แม้ราคาพืชผลทางการเกษตรจะตกต่ำสร้างความเดือดร้อนชาวสวนชาวไร่...!

แต่เกษตรกรสวนกล้วยหอมทอง ในพื้นที่ หมู่ 3 ต.ดินแดง อ.ลำทับ จ.กระบี่ พลิกวิกฤติสู่การอยู่รอด ใช้ผลผลิตทางการเกษตรที่ได้สร้างมูลค่าเพิ่ม โดยรวมกลุ่มทำ เค้กกล้วยหอมทอง สร้างรายได้ให้อย่างงาม

นางจินตนา หนูชัยแก้ว ประธานกลุ่มเค้กกล้วยหอมทอง เล่าว่า หลังจากเห็นกล้วยหอมทองราคาตกต่ำเพียงกิโลกรัมละ 5-6 บาท จึงรวมกลุ่มสมาชิกในหมู่บ้าน ประมาณ 15-20 คน แปรรูปเป็นเค้กกล้วยหอมทอง

มองว่าผู้คนนิยมเปิบ ตลาดจึงยังมีความต้องการประกอบกับรสชาติกล้วยหอมทองหอมหวานเป็นที่รู้จักทั่วไป จึงคิดว่าไม่ยากที่จะทำตลาด ที่สำคัญสมาชิกแปรรูปเป็นชาวสวนปลูกกล้วยหอมทองอยู่แล้ว

ยิ่งทำเป็นถ้วยกลมๆพอดีคำ ราคาถูกเพียงถ้วยละ 3-4 บาท ช่วงแรกๆ เพียงแค่ทดลองทำขายก็ได้รับความนิยมจากคนทุกเพศทุกวัย เพราะเนื้อเค้กอัดแน่น หอมอร่อย ราคาไม่แพง

เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การนึ่งแบบโบราณ ใช้ทุนน้อย เนื้อจะเนียน นุ่ม หอมกว่าการอบ ประกอบกับใช้กล้วยหอมไม่สุกงอม แต่สุกกำลังรับประทาน ทำให้ได้เส้นใยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยตรง

แถมยังได้เนื้อเยอะ และกลิ่นหอมมากกว่าการผลิตแบบทั่วๆไปที่สำคัญไม่ใส่สารกันบูด เก็บได้ 2-3 วัน แต่ละวันจะผลิตตามยอดสั่ง ป้องกันขนมเหลือ แต่เมื่อเปิดสั่งทางโทรศัพท์และเฟซบุ๊ก ยอดจึงเพิ่มสูงจนผลิตแทบไม่ทัน

ทุกขั้นตอนทำด้วยมือไม่ใช้เครื่องจักร โดยกล้วยหอมทอง 1 หวี แปรรูปเป็นเค้กกล้วยหอมทอง ได้ 80-90 ลูก รายได้เฉลี่ย 300 บาท จากปกติกล้วยหอมทอง 1 หวี ขายได้ประมาณ 15-20 บาทเท่านั้น

ทุกวันนี้สมาชิกกลุ่มเค้กกล้วยหอมทองแห่งนี้ จึงมีรายได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องโค่นต้นกล้วยทิ้ง สามารถหลุดพ้นจากความเดือดร้อน ราคาผลผลิตตกต่ำ และไม่ต้องนำกล้วยไปเลหลังขายราคาถูกๆก่อนจะเน่าเสียไร้ค่า

เรียกว่าพลิกวิกฤติสู่ความอยู่รอด นำมาซึ่งความสามัคคีและคุณภาพชีวิตจาก 2 มือของชาวสวน...!

นายวิสุทธิ์ รองพล