เคล็ดลับของชาวบ้านโนนแต้ ปลูกหน่อไม้กิมซุงให้สวย รสชาติดี ด้วยการเอาถังครอบ

พาไปดูเคล็ดลับของชาวบ้านโนนแต้ จ.มหาสารคาม ในการทำหน่อไม้กิมซุงให้มีรสชาติดี หน่อสวย เหลืองสีทอง และนำไปทำอาหารก็อร่อย กรอบหวาน ไม่ค่อยมีรสขม แถมทำง่ายๆ สร้างจุดเด่นในการจำหน่ายหน่อไม้ได้เป็นอย่างดี

ผู้สื่อข่าวเดินทางไปพบกับ นายทรงเกียรติ โสเพ็ง ชาวบ้านโนนแต้ ตำบลท่าสองคอน อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม เกษตรกรที่ปลูกบ้านในพื้นที่ 170 ตารางวา ด้านหน้าบ้านก็ปลูกดอกกระเจียวไว้ขาย หลังบ้านปลูกไม้ไผ่กิมซุงไว้ ประมาณ 15 กอ ไว้เพื่อรับประทานและจำหน่ายหน่อไม้ จึงได้พาผู้สื่อข่าวไปดู

นายทรงเกียรติ กล่าวว่า เคล็ดลับที่ทำให้หน่อไม้ของตนเองดูอ่อน หน่อไม่แก่หรือแข็งกระด้าง คล้ายกับการทำหน่อนางดิน โดยเคล็ดลับที่ตนเองทำนั้นได้ไอเดียมาจากที่ตนเองเลี้ยงเป็ดไว้ในสวน ต่อมาเป็ดมักจะชอบกัดแทะหน่อไม้เป็นประจำ จึงได้หาวิธีป้องกันเป็ดกัดแทะหน่อไม้ จึงทดลองนำเอาถังน้ำดื่มที่มีขนาด 5-6 ลิตร ที่ไม่ใช้แล้ว มาตัดเอาฝาเกลียวของถังออก จากนั้นก็นำใบไม้ใส่ในถังเล็กน้อย แล้วค่อยนำมาครอบลงไปในหน่อไม้ไว้ ปรากฏว่าวิธีดังกล่าวสามารถทำให้หน่อไม้หน่อสวย หน่อเหลืองทอง และได้รับความสนใจจากลูกค้าแทบไม่พอขาย

เกษตรกรชาวบ้านโนนแต้ กล่าวด้วยว่า นับจากนั้นก็ได้ยึดถือเคล็ดลับดังกล่าวมาโดยตลอด โดยการครอบหน่อไม้ ก็จะทำตั้งแต่หน่อไม้ที่มีขนาดเล็กที่โผล่ขึ้นมาจากดิน เมื่อครอบถังก็จะปล่อยให้เจริญเติบโตตามธรรมชาติได้เลย และจะเริ่มสับ ตัดเอาหน่อเมื่อหน่อมีน้ำหนักพอเหมาะ ตั้งแต่ 2 กิโลกรัมขึ้นไป สำหรับข้อดีในการทำหน่อไม้ครอบด้วยถังน้ำ คือ หน่อไม้ที่นำไปต้มจะใช้เวลาต้มให้สุกไม่นานเหมือนหน่อไม้ธรรมชาติ และสามารถกำจัดรสขมออกไปได้ดีกว่าด้วย อีกอย่างนำมาทำอาหารจะมีรสชาติ กรอบ หวาน อร่อย.