ชาวบ้านที่ครบุรี โคราช ตระเวนแหย่รังมดแดง เพื่อนำไปทำเมนูเด็ดรับประทาน และนำไปขายหารายได้เสริม โดยสนนราคาไข่มดผสมมดตัวเล็กอยู่ที่ กก. ละ 200 บาท แต่ถ้าไข่ล้วนราคา กก. ละ 400 บาท
เมื่อวันที่ 7 ก.พ. 66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงฤดูแล้งปีนี้ ชาวบ้านในพื้นที่ ต.ครบุรี อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ส่วนหนึ่งใช้เวลาว่างจากการทำไร่ทำนา เริ่มออกตระเวนหาแหย่ไข่มดแดง เพื่อนำมาประกอบอาหาร และจำหน่ายเป็นรายได้เสริมเลี้ยงครอบครัว เนื่องจากช่วงนี้เป็นช่วงที่มดแดงกำลังสร้างรังวางไข่ และเป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารตามวิถีชีวิตของคนชนบทเป็นอย่างมาก โดยราคาของมดแดงและไข่มดแดงก็ถือว่ามีราคาค่อนข้างสูง สร้างรายได้เสริมเป็นอย่างดี
...
นายชูชีพ สร้อยสำโรง อายุ 50 ปี ชาวบ้านหนองใหญ่ ต.ครบุรี อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา บอกว่า ตอนนี้ราคาไข่มดแดงผสมตัวจะอยู่ที่กิโลกรัมละประมาณ 200 บาท ขณะที่ไข่มดแดงล้วนจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 400 บาทเลยทีเดียว ซึ่งชาวบ้านก็จะใช้วิธีการนำถุงปุ๋ยมัดติดกับไม้ไผ่ แล้วนำไปแหย่รังมดแดงเพื่อเก็บเอาไข่ แล้วนำมาใส่ในถังน้ำ และนำมาแยกตัวกับไข่ออกจากกัน จากนั้นก็จะนำมาประกอบอาหาร และจำหน่ายให้กับเพื่อนบ้านที่สนใจ ซึ่งจะหาได้มากน้อยแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมของแต่ละพื้นที่
ชาวบ้านหนองใหญ่ กล่าวต่อว่า สำหรับเมนูที่นิยมนำมดแดงและไข่มดแดง คือ เมี่ยงมดแดง ซึ่งวิธีทำก็จะเริ่มจากนำตัวมดแดงที่แยกออกจากไข่ มาทำความสะอาด แล้วนำไปต้มให้สุก และเพื่อให้มดแดงลดความเปรี้ยวลง แล้วรินน้ำทิ้ง เหลือไว้เฉพาะตัว จากนั้นนำไปคั่วรวมกับเนื้อมะพร้าวขูด ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น แล้วนำไข่มดแดง หอมแดงและพริกแห้งทอด โรยหน้าก็เป็นเมนูเมี่ยงมดแดงกินแกล้มกับใบผักต่างๆ ได้แล้ว
...
นายชูชีพ กล่าวด้วยว่า สำหรับเมนูนี้ชาวบ้านในชนบทนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก บางรายก็ทำขายกันเป็นกิจจะลักษณะเลยทีเดียว ซึ่งก็ถือเป็นการสร้างรายได้ที่ดีอีกทางหนึ่ง โดยเฉพาะหากนำไปขายตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ จะขายดีเป็นพิเศษด้วย นอกจากนี้ก็ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู อาทิ พล่าไข่มดแดง ไข่เจียวมดแดง เป็นต้น.
