วิถีชาวบ้านโคราชที่ อ.ครบุรี เข้าป่าเขาประดู่ ออกหาเห็ดเผาะ ผักหวานป่า หลังฝนตกหนักมีเห็ดงอกตามพื้นดินจำนวนมาก มีทั้งเอามากินเอง และส่งขายหารายได้ช่วงว่างงานจากการล็อกดาวน์เมืองสกัดโควิด-19
เมื่อวันที่ 28 เม.ย.63 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากที่ในช่วงนี้มีฝนตกลงมาจากอิทธิพลของพายุฤดูร้อน ทำให้เกิดมีเห็ดป่าเกิดขึ้นตามป่าเขาในพื้นที่อำเภอครบุรี จ.นครราชสีมา โดยเฉพาะที่บริเวณเขาประดู่ ต.จระเข้หิน เริ่มเกิดมีเห็ดเผาะงอกตามผืนป่าเป็นจำนวนมาก ชาวบ้านทั้งในและต่างพื้นที่ต่างพากันนำอุปกรณ์ไปเก็บเพื่อนำกลับมารับประทานกันอย่างคึกคัก เนื่องจากในช่วงนี้เป็นช่วงที่ว่างเว้นจากการทำงาน รวมทั้งปัญหาโรคไวรัสโควิด-19 ทำให้มีคนว่างงานเป็นจำนวนมาก
อุปกรณ์ที่ชาวบ้านนำติดตัวไปหาเก็บเห็ดเผาะ ก็จะเป็นช้อน หรือทัพพี เพราะการหาเห็ดเผาะจะต้องใช้วิธีการสังเกตดูบริเวณโขดหิน หรือใต้ต้นไม้ ที่มีร่องรอยของน้ำไหลผ่าน โดยชาวบ้านบอกว่าจะเป็นจุดที่มีเชื้อเห็ดไหลมารวมกันและงอกมาเป็นเห็ดเผาะได้มากกว่าจุดอื่นๆ โดยส่วนใหญ่เห็ดเผาะจะไม่งอกโผล่ออกมาให้ได้เห็นชัดเจน เพราะเห็ดเผาะมีลักษณะเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณหัวแม่มือ อยู่ใต้ดิน
...
สำหรับวิธีการหา ก็จะต้องสังเกตดูจุดที่มีดินแตกเป็นกลุ่มๆ แล้วใช้ช้อนหรือทัพพีขูดลงไปถึงจะพบ ซึ่งเห็ดชนิดนี้มักจะอยู่เป็นกลุ่มๆ หากเจอหนึ่ง ดอกชาวบ้านก็จะขูดหาบริเวณข้างเคียงได้เพิ่มเติมอีก ซึ่งแต่ละวันในช่วงนี้ชาวบ้านจะหาเห็ดเผาะพอได้นำกลับไปปรุงอาหารลดค่าใช้จ่ายในครอบครัว แต่หากได้จำนวนมากก็จะนำไปจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 300–400 บาท
ส่วนเมนูที่มีเห็ดเผาะเป็นวัตถุดิบที่นิยมรับประทานก็คือ แกงป่าเห็ดเผาะ ใส่ผักป่าจำพวกผักหวาน และกระบุกป่า ซึ่งชาวบ้านจะหาเก็บมาพร้อมๆ กับเห็ดเผาะ เพื่อนำมาแกงรวมกัน วิธีทำก็ไม่ยาก นำเห็ดเผาะ ผักหวาน และกระบุกป่า มาล้างให้สะอาด แต่กระบุกป่าต้องมีวิธีทำเป็นพิเศษ ด้วยการนำมาต้มกับมะขามเปียกก่อน เพราะไม่เช่นนั้นกินเข้าไปแล้วจะคันคอ ส่วนเครื่องปรุงก็จะมีเกลือ พริกแกง น้ำปลาร้า และปลาป่น
...
ในส่วนของวิธีการปรุงเมนูนี้ เริ่มต้นคือ เอาน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด ใส่เกลือ พริกแกงลงไป จากนั้นใส่กระบุกและเห็ดเผาะ ตามด้วยผักหวาน และปลาป่น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาร้า ปลาป่น ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ แล้วปิดไฟใส่ใบแมงลัก ก็จะได้เมนูแกงป่าเห็ดเผาะแสนอร่อยมีประโยชน์ และหากินได้ปีหนึ่งช่วงเดียวเท่านั้น.