แนะนำข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์จานบิ๊กเบิ้ม จานเดียวอิ่มไป 8 คน แถมทีเด็ดอยู่ที่คนเป็นโรคเกาต์ก็กินได้ เพราะไก่ที่ใช้เป็นไก่เคเคยู 1 ที่กรดยูริกน้อย ใครอยู่ขอนแก่นไม่อยากให้พลาด...
เมื่อวันที่ 5 ก.ย. 2561 ผู้สื่อข่าวไทยรัฐ ตระเวนชิมของแนะนำ ร้านข้าวมันไก่ขามแก่น ซึ่งตั้งอยู่บริเวณด้านหน้าโรงแรมโฆษะ เขตเทศบาลนครขอนแก่น มีลูกค้าจำนวนมากมายืนรอเพื่อเลือกซื้อข้าวมันไก่สูตรพิเศษ ที่ร้านแห่งนี้ได้ทำการจำหน่ายทุกวันโดยไม่มีวันหยุด โดยที่เรียกว่าพิเศษนั้นคือ ร้านข้าวมันไก่แห่งนี้ มีสโลแกนว่าคนเป็นเกาต์ก็กินได้ ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานข้าวมันไก่ต้ม ข้าวมันไก่ย่าง ข้าวมันไก่ทอด หรือแม้กระทั่งไก่ย่าง ต่างพากันมาเลือกซื้อเพื่อรับประทานกันเป็นจำนวนมากทุกวัน โดยเฉพาะกับข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์ที่เรียกว่าอัดแน่น มากันเต็ม ไม่หวงของกันเลยทีเดียวในราคาจานละ 519 บาท ซึ่งสามารถรับประทานกันได้ถึง 8 คนเลยทีเดียว
สำหรับ ข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์ ทางร้านได้พลิกโฉมจากข้าวมันไก่ธรรมดา ให้เป็นข้าวมันไก่สูตรพิเศษใส่ลงไปในจานยักษ์ ที่มีขนาดความกว้างประมาณ 60 ซม. ภายในจะประกอบด้วยข้าวมันสูตรพิเศษประมาณ ครึ่ง กก. โดยรอบจะประกอบด้วย ไก่ต้ม ไก่กรอบ ไก่ย่าง เลือดไก่ต้มสุก เครื่องในไก่และแตง ชนิดที่เรียกว่าทั้งตัก ทั้งสับ ลงไปในจานยักษ์แบบไม่หวงของ โดยเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนๆ ถ้วยยักษ์ และน้ำจิ้มสูตรพิเศษ 3 รูปแบบ คือ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ น้ำจิ้มแจ่ว และน้ำจิ้มไก่ทอด โดยที่น้ำซุปและน้ำจิ้มนั้นเติมได้ไม่อั้นอีกด้วย
...
นายชาติชาย โฆษะวิสุทธิ์ เจ้าของร้านข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์ คนเป็นเกาต์ก็กินได้ บอกว่า ความพิเศษของข้าวมันไก่ของร้านคือ การนำไก่สายพันธุ์เคเคยู 1 มาเป็นไก่ที่ใช้ในการผลิตข้าวมันไก่และไก่ย่างของร้าน ซึ่งไก่สายพันธุ์ดังกล่าวนี้ คิดค้นขึ้นจากทีมงานนักวิจัยของมหาวิทยาลัยขอนแก่น ที่เนื้อไม่นุ่มเท่าไก่พันธุ์และไม่เหนียวเหมือนไก่บ้าน เป็นไก่ที่มียูริกต่ำ ที่ผ่านกระบวนเลี้ยงที่ถูกหลักวิชาการและโภชนาการ ก่อนำมาปรุงเป็นอาหรใน 2 เมนูหลักของร้าน คือ ข้าวมันไก่ และ ไก่ย่าง
ลูกค้าชื่นชอบมากเมื่อได้รับประทานข้าวมันไก่และไก่ย่างของร้าน เพราะเราชูจุดขายว่าเป็นไก่ที่คนเป็นเกาต์ก็รับประทานได้ โดยเฉพาะกับเมนูข้าวมันไก่ ที่ทำจำหน่ายส่งให้กับห้องอาหารของโรงแรมโฆษะ ทำเป็นข้าวกล่อง หรือวางจำหน่ายหน้าร้าน ก็จะมีลูกค้าแวะเวียนมาสั่งซื้อกันทุกวัน ทั้งที่รับประทานเองหรือรับประทานกับครอบครัว ซึ่งผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นเกาต์ แต่ยังคงอยากที่จะรับประทานข้าวมันไก่ หรือไก่ย่าง ก็แวะเวียนมารับประทานจนกลายเป็นลูกค้าประจำก็มี
ขณะที่ราคาจำหน่ายก็เท่ากันกับราคาจำหน่ายทั่วไป แต่ที่พิเศษที่ลูกค้าส่วนใหญ่มักจะถาม โดยเฉพาะกับการมาเป็นหมู่คณะหรือมาเป็นกลุ่ม ที่อยากลองข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์ หรือจานยักษ์ ที่วันนี้กลายเป็นเมนูสุดฮิตที่ลูกค้ามาสั่งข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์เพื่อรับประทานกันไม่น้อยกว่า 10 จานในแต่ละวัน บางคนไม่ไหวสั่งจานเล็กปกติทั่วไป ร้านของเราก็จัดเสิร์ฟความอร่อยถึงที่เลยทันที เท่านั้นยังไม่พอ บางคนเมื่อมาขอนแก่น ข้าวมันไก่จานยักษ์ ของเราก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นักท่องเที่ยว หรือผู้ที่มาเยือนนั้นจะต้องมาชิมกันเลยทีเดียว
นายชาติชาย กล่าวอีกว่า นอกจาก ไก่เคเคยู 1 ที่นำมาเป็นวัตถุดิบที่ปรุงสุก ใหม่ สด และสะอาด ทุกวันแล้ว ข้าวมันที่หุงนั้นก็จะคัดเอกวัตถุดิบทั้งข้าวพันธุ์ดี ที่หุงแบบข้าวมันโบราณ ที่มีส่วนผสมทั้งใบเตย ขิง กระเทียม โดยความมันนั้นก็ใช้น้ำต้มมันไก่เป็นส่วนผสม โดยจะต้องปรุงร้อน หอมระอุ ชวนให้น้ำลายไหล ก่อนที่จะตักเสิร์ฟทุกจาน ขณะที่น้ำซุปก็ต้องปรุงร้อนๆ ให้มีความหอม ผสมกับความหวานของฟัก ส่วนไก่ที่นำมาทำข้าวมันไก่ของร้านนั้น จะใช้ไก่ที่เลี้ยงจากฟาร์มของเกษตรกรชาวขอนแก่นที่ขึ้นตรงกับงานวิจัยของ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เฉลี่ยตัวละ 10 สัปดาห์ ส่วนไก่ที่นำมาทำไก่ย่างนั้น จะอยู่ที่ประมาณ 7-8 สัปดาห์ เรียกได้ว่าทางร้านพิถีพิถันในรายละเอียดของอาหาร ที่เรียกว่าทุกจานนั้นใส่ใจลงไปในรายละเอียดเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม นอกจากข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์ หรือจานยักษ์ อันเป็นที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบแล้วนั้นลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาก็มักจะสั่งเครื่องเคียง เพื่อมารับประทานคู่กับข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์ ทั้งส้มตำลาว, ไก่สับ, ไก่ย่าง, แกงเห็ด และปาทอด ซึ่งหากทุกท่านต้องการอยากที่จะมาลิ้มลองรสชาติข้าวมันไก่ไซส์ยักษ์ คนเป็นเกาต์ก็ทานได้ สามารถมาใช้บริการได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.30 น. ไปจนกว่าของจะหมด สังเกตง่ายๆ ร้านอยู่ใต้ต้นมะพร้าว ด้านหน้าโรงแรมโฆษะ หากมาไม่ถูก โทร : 043-320320 และ 0894171411.
...