หิวไหม? แนะนำร้านเด็ดที่ขอนแก่น “เตี๋ยวชามโต-โคตรกะเพรา-แก้วโต โบราณ” เสิร์ฟใหญ่จริง อร่อยสูตรเด็ดทุกเมนู ในราคาสุดคุ้มเริ่มต้นที่ 30 บาทมีอาหารให้เลือกทานนับร้อยเมนู...
ผู้สื่อข่าวไทยรัฐ ไปพบร้านจำหน่ายอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวขอนแก่น อย่างมากในขณะนี้ เนื่องจากมีการจำหน่ายในราคาสุดคุ้ม เริ่มต้นด้วยเมนูละ 30 บาท แต่ที่ทุกคนชื่นชอบคงเป็นเพราะความแปลกของร้านที่ร้านแห่งนี้ใหญ่เป็นพิเศษ ทั้งภาชนะที่นำมาใส่อาหาร, รวมทั้งเมนูอาหารต่างๆ ที่มีจำนวนนับร้อยเมนู ที่นี่ใหญ่ชามโต ในราคาสุดคุ้มจริง ๆ
ร้านกินเตี๋ยวชามโตสามเหลี่ยม ตั้งอยู่เลขที่ 156/11/12 ม.16 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น พิกัดหาไม่ยาก เพียงแค่ขับมาในเส้นทาง ถ.มะลิวัลย์ ฝั่งขาเข้าตัวเมืองขอนแกน เลี้ยวซ้ายบริเวณสามแยกธนาคารกรุงศรีอยุธยา ขับตรงเข้ามาประมาณ 1 กม. ร้านจะอยู่ขวามือเยื้องกับโรงเรียนเทศบาลบ้านสามเหลี่ยม และติดกับร้านกรอบรูปบ้านพระจันทร์
ไปถึงหน้าร้านต้องตะลึงกับจำนวนลูกค้าที่มายืนรอต่อคิว เพื่อรอรับบริการกันอย่างมาก ทั้งการซื้อกลับไปรับประทานร่วมกันของครอบครัวหรือที่ทำงาน บางคนนั่งรับประทานที่ร้าน โดยมี น.ส.ขนิษฐา อุตตรนคร เจ้าของร้าน พร้อมด้วยคุณแม่และแฟนหนุ่ม ช่วยกันจัดทำอาหารในเมนูชามโต กันอย่างขะมักเขม้น ท่ามกลางความสนใจของลูกค้าที่ต่างต้องนำสมาร์ทโฟนถ่ายภาพเพื่อโพสต์ในโซเชียล หรือส่งต่อกับคนที่รู้จักนั้นได้มารับประทานกันเพราะทุกเมนูของร้านแห่งนี้นั้นชามโต ทุกรายการเลยทีเดียวไม้เว้นแม้กระทั่งเมนูน้ำต่างๆ ที่แก้วโตอีกด้วย
...
น.ส.ขนิษฐา เจ้าของร้าน กล่าวว่า ร้านแห่งนี้เปิดให้บริการมาแล้วเข้าสู่ปีที่ 2 โดยดำเนินการกันในรูปแบบของครอบครัว ซึ่งเดิมตนเองและแฟนหนุ่มนั้นเป็นคนที่ชื่นชอบในเรื่องของอาหารเป็นทุนเดิม ประกอบกับคุณแม่นั้นเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวใกล้กับมหาวิทยาลัยขอนแก่นมานาน และเมื่อสำเร็จการศึกษาจึงได้ไปสมัครงานเป็นพนักงานบริษัทฯ แต่ด้วยความชอบส่วนตัวในการที่ต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจของตนเองและฝีมือของการทำอาหารที่ทำได้ทุกคน จึงตัดสินใจเปิดร้านจำหน่ายก๋วยเตี๋ยวขึ้นในที่ปัจจุบัน โดยใช้แนวคิดและกลยุทธ์ทางการตลาดที่ไม่เหมือนใคร คือกินเตี๋ยวชามโต-จานโตโคตรกะเพราและแก้วโตโบราณ ด้วยเมนูอาหารและเครื่องดื่มเกือบร้อยเมนู
“เมนูเด่นของร้านที่ลูกค้าชื่นชอบอย่างมาก เพราะเราเน้นด้วยคุณภาพ ปริมาณและความอร่อย ใส่ใจและรายละเอียดในทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นสปาเกตตี้หมึกดำต้มยำทะเล ชามละ 70 บาท, เย็นตาโฟต้มยำ 50 บาท, ก๋วยเตี๋ยวขาหมูต้มยำ 40 บาท, ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นต้มยำ 40 บาท ก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบต้มยำ 50 บาท, หมี่เหลืองกะเพราหมูกรอบ 50 บาท, ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก 40 บาท ขณะที่จานโตโคตรกะเพรา หรือที่ลูกค้าชอบเรียกว่ากะเพราถาดนั้น เราก็จำหน่าย แยกเป็นกะเพราหมูสับ/ไก่/เครื่องในไก่ ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท กะเพราหมูกรอบ และกะเพราทะเล ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 60 บาท ซึ่งราคาจำหน่ายของร้านก็เท่ากับร้านอื่นๆ ทั่วไปแต่ที่นี่ชามโต สมชื่อที่ลูกค้าทุกคนนั้นติดใจและเชิญชวนกันมารับประทานกันจนแน่นร้านทุกวัน” เจ้าของร้านกินเตี๋ยวชามโตสามเหลี่ยม กล่าว
น.ส.ขนิษฐา กล่าวต่อว่า เมนูอาหารนั้นสืบทอดมาจากคุณแม่ ที่เน้นไปที่วัตถุดิบที่ต้องใหม่ สด สะอาด ทุกวัน, การทำทุกเมนูที่ไม่หวงของ เพราะเมื่อลูกค้าอิ่มท้องในราคาที่เหมาะสม ก็จะภูมิใจและอิ่มใจไปด้วย และการที่กำหนดจุดขายเป็นกินเตี๋ยวชามโต และจานโต โคตรกะเพรานั้นเป็นจุดเด่นที่สร้างความแตกต่างของร้านอาหารอย่างมาก ทำให้ร้านของเรานั้นได้รับความนิยมจากลูกค้าทุกเพศทุกวัย ที่แวะเวียนมารับประทานกันทุกวัน โดยเฉพาะกับนักศึกษา คนทำงานและลูกค้าขาประจำ ที่มีการโทรสั่งจองล่วงหน้า หรือสั่งใส่กล่องหรือจองโต๊ะที่ร้านพากันมารับประทานกันทีละหลายคน โดยเฉพาะกับเมนูสปาเกตตี้หมึกดำต้มยำทะเล ที่ร้านของเรานั้นทำจำหน่ายเพียงร้านเดียวที่ขอนแก่น ในราคาสุดคุ้มอีกด้วย
“แก้วโตโบราณ คือเมนูเครื่องดื่ม ที่มีให้ลูกค้าเลือกมากกว่า 40 เมนู ในราคาแก้วโตจริงๆ ทุกเมนูที่ 30 บาท ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างมาก อย่างไรก็ตามร้านกินเตี๋ยวชามโต-จานโตโคตรกระเพราเปิดให้บริการวันเสาร์ถึงวันพฤหัสบดี ปิดทุกวันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 09.30-18.30 น. โดยผู้ที่ชื่นชอบเมนูชามโต และต้องการท้าความอร่อย หรืออยากที่จะพิชิตเมนูชามโต ในราคาสุดคุ้ม ตามเมนูที่จำหน่าย หรือต้องการเมนูพิเศษตามความต้องการของลูกค้า ซึ่งก็จะมีมาสั่งให้ทางร้านของเรานั้นทำให้รับประทานอย่างต่อเนื่อง สามารถแวะเวียนมาใช้บริการได้ตามวันและเวลาดังกล่าว หากมาไม่ถูกสามารถสอบถามเส้นทางได้ที่ 09-6704-5868 ได้ทันที” เจ้าของร้านคนสวย กล่าว.
...